首页 > 配方> 炒饭怎么样炒不粘锅窍门
一、蛋炒饭怎么炒才不粘锅?
1、鸡蛋、盐、葱、生抽。
2、炒锅烧热,下油。油冒烟后,往锅里均匀撒少量盐。
3、冰箱拿出昨晚剩的饭,倒入炒锅,用锅铲捣碎,不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎。
4、拿出两个鸡蛋打到饭上面,快速和饭捞匀,再少量加点盐,捞!这时饭粒已经被打散了,加生抽,葱碎再炒一分钟关火。
5、留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下,米粒就很分明了。
6、盛出,锅里一粒米也不沾。
二、鸡蛋炒饭如何炒不粘锅?
炒蛋炒饭不粘锅的技巧:1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。
三、炒凉粉如何不粘锅——绝密窍门?
大家都熟知爱吃的凉粉,除了在夏天凉吃利口和让人倍感清爽之外,还有一种大众喜欢的吃法--炒凉粉。
可是让很多人苦恼的是炒凉粉时尽管锅已经很光了但还是粘锅,不但炒不焦结果还炒成了凉粉糊。其是让凉粉在炒时不粘锅非常简单。在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下,这样就再也不粘锅了。
四、炒饭怎么不粘锅?
首先,可能是锅的材质不够好吧,其次,可能是饭太湿,还有可能是油放少了或者跟油的种类有关,最后还有可能是炒饭的姿势不对,大概就能想到这么多,结合我炒饭的经验,给出几条炒饭不粘锅的经验吧:
1、用隔夜饭炒饭。
2、用蒸熟的饭炒饭,不过这种平时家里很少有,饭店比较多。
3、多放油。
4、我感觉橄榄油、猪油、豆油炒饭不容易粘锅,色拉油混合油容易粘。
5、饭太湿的话,可以放冰箱吸吸水,如果你用保鲜膜罩着的话记得留条缝。
6、一般人喜欢先炒出蛋饼在放米饭,也可以先放米饭,再打蛋,让两者来一场深入灵魂的交流。
7、不粘锅、不粘锅、不粘锅。
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