熟的米饭怎么熬大米粥

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【熟的米饭怎么熬大米粥】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、熬大米粥怎么臭臭的？

米饭煮出来会有异味，说明大米保存不当，已经变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味。

食物出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。

二、熬大米粥温度？

熬粥人们一般都用白大米或黄小米，在人们的心里感觉是一项慢丶细丶巧的活儿。

1.先将大米淘洗干净，锅内倒入清水大火烧开后，将洗净的大米放入锅内，再继续大火煮，水温约100度以上煮上1个小時。

2.再中火熬制，此水温约80度左右，边熬边翻动约2个小時即可。

三、怎样熬大米粥？

个人觉得熬大米粥最好的办法是用砂锅。因为砂锅的壁比较厚，在切断热源之后很长一段时间保持较高的温度，条件允许的话用柴火炉代替煤气炉，那样熬出来的粥软烂粘稠。

此外熬粥还有个小技巧，将米淘洗好之后放适量的油搅拌均匀再加水点火，会大大缩短熬粥的时间。

四、大米粥怎么熬才好喝？

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；

2、搅动时会顺着一个方向转；

3、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.

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