酱茄条怎么加

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱茄条怎么加】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱茄条怎么切条？

酱茄条用圆茄子比较好，做好的茄条口感和外观都是比较不错的。

二、酱茄条怎么调汁？

酱茄汁的调汁方法：最简单的酱油、醋和糖调配，不过要掌握好这三种话料的比例，才可以做出好吃的酱茄味。记住，酱茄调味汁的比例是按照酱油、醋和糖2:1:2的比例调和的。当然除了调料，还必须以花椒、葱段、干辣椒来炝锅，才能使酱茄汁的味道多些层次感，最后还要以水淀粉勾薄芡，看起来酱汁浓郁，更让人食欲大增。

三、酱茄条的做法？

酱茄子瓜的做法

原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）

步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。

（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重

四、酱烧茄条怎么做？

食材清单

五花肉馅 20g 、 茄子 1个 、 海天黄豆酱 两勺 、 绵白糖 20g 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许

做法步骤：

1/4

将茄子洗净去皮，切成与食指大小相等的长条

2/4

锅中放油烧热，下葱姜蒜编香，下入五花肉馅煸炒

3/4

等待肉馅煸炒出油将茄条放入煸炒至变软，放入两勺生抽、两勺绵白糖翻炒均匀

4/4

加入些许开水，放入两勺海天黄豆酱，小火闷煮收汁出锅即可

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