浙菜炖汤做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【浙菜炖汤做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 浙菜炖汤做法窍门

海带可以加排骨、笋尖、豆腐、牛肉、绿豆、鲫鱼、冬瓜、海螺丸、黄豆、猪蹄等，煲汤比较好喝又有营养。

海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

制作食材：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

2. 浙菜炖汤做法窍门是什么

三黄鸡煲汤是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。

做法

1．鸡取出内脏、冲洗干净剁成大块，葱姜切成段或者片。

2．锅中放少许底油烧热后，倒入鸡块煸炒。

3．炒至鸡块变色后，倒入炖煲中，加入适量的热水、放入葱姜，大火烧开，小火慢炖。

4．炖至汤汁发白时，加入盐和胡椒粉调味。

5．盛入碗中，滴几滴香油、撒上香菜，一碗热腾腾的鲜美鸡汤就可以喝了。

3. 浙菜炖汤做法窍门视频

可以

备料：鸭腿2个、酸萝卜汤包1包（某东购买的）、香菇若干、虫草花一小把、生菜若干、生姜、葱段、料酒

1、鸭腿斩成小块洗净备用，切割的时候一定要小心，注意安全哦！

2、起锅烧水，洗净的鸭肉块凉水入锅，加入两大片生姜、若干葱段，再倒入适量料酒用于去腥，边煮边撇去血沫，煮至沸腾后，继续烹煮五分钟后捞出沥干备用； 3、将准备好的干香菇与虫草花提前泡发备用；

4、取一支大砂锅，将准备好的酸萝卜汤包、焯好的鸭肉块、香菇及虫草花依次倒入砂锅中，加入足够量的清水，中火煮开后，小火慢炖一个半小时至两个小时，中途尽量不要揭盖。

5、临出锅时，将准备好的青菜放入锅中，再烹煮十分钟左右即可出锅啦！

4. 浙菜汤类菜谱

我国以甲鱼为主要原料的名菜很多，淮扬菜的“霸王别姬”、鲁菜的“黄焖甲鱼”、湘菜的“原汁武陵甲鱼”、徽菜的“清炖马蹄鳖”、浙菜的“鳖蒸羊”、鄂菜的“冬瓜鳖裙羹”、上海菜的“枸杞甲鱼汤”等等。

清炖马蹄鳖（火腿炖甲鱼）

主料：甲鱼1只约（750克），火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克

调料：盐1克、绍酒25克、白胡椒粉1克、鸡汤750毫升

制作方法：甲鱼清理后剁成3。

5厘米长1。7厘米宽的块，放入开水中再煮开，捞出沥水，火腿切成若干块，将甲鱼整齐码于砂锅中，将火腿、葱姜和火腿骨围在四面，加入鸡汤和绍酒，加盖烧开后去浮沫，放冰糖，微火炖1小时，捡除姜和火腿骨，放盐，淋猪油，撒白胡椒粉即可。

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