闽菜与贵州菜的区别

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【闽菜与贵州菜的区别】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 贵州菜算什么菜系

准确来说，十大菜系比八大菜系多了两个，那就是楚菜跟京菜。这两个菜系所属是湖北跟北京。

先说说楚菜，楚菜相邻的菜系有苏菜，川菜，湘菜，还有闽菜，浙菜，在这些已经算上古菜系的食谱里，湖北的楚菜，实在没有太大特色，所以它的存在感特别的弱。湖北菜虽然有它的地域特色，但是也因为它地域的关系，其他相邻的菜系发展比它快，造成它先行者后至，一直没有多大存在感。

再说京菜。任何行业和文化都有各种歧视，京菜也就从永乐年间开始慢慢发展起来的，在这之前，京菜其实上并不能算源远流长，北平府改北京也就五六百年的事，这个时期的菜系，在一些老食客看来，是没有多少历史的，而四大八大在国内是比较常见的排名，就默默的把北京给落下了。

虽然北京现在是我们首都，是最繁华的地方所在，但是说起古都，古迹却很多人慢慢把北京给去掉，如果不是故宫犹在，天坛还存，搞不好连名字都不能有。这些菜系不排进去，也就没什么意外了。

再说其他的菜系，现在最常见的客家菜，也没有在这个菜系里面，还有贵州的酸，云南的腌，广西的酸鲜以及西藏内蒙新疆的菜系，都不在这里面，这就是饮食里的门户之见。有多种在人的食用上已经广为人知了，在知名的食系里，它却没有姓名。

饮食与各种文化一样，都有派别门户之见，有些菜不一定能吃习惯，但代表的是一方文化，都值得尊重。

2. 贵州菜属于

贵州菜，在明代时期，最著的的是蘸水

3. 贵州是吃什么菜系

一、麻婆豆腐

几块钱的豆腐，能做成一道人人都爱吃的下饭菜，估计就只有川菜经典麻婆豆腐吧。麻婆豆腐在对其进行烹饪的时候，做法是非常复杂的，看似简单、实则很难，制作步骤少说也得有10几步。

焯水，调味，汤汁，火力勾芡等等步骤，对于厨房师傅都是很有考验性的，豆腐麻辣又鲜香，口感特嫩滑，用其汤汁去泡饭吃的话，那味道简直绝了。

二、水煮肉片

水煮肉片是一道，有肉又有菜的家常菜，其肉片采用的是，口感嫩口的里脊肉，来对其进行制作的。肉片融合了红油汤汁以后，口感会特别嫩滑，油而不腻的爽滑感，估计就只有这道菜，才能做出这样的味道。

除此之外，这道菜在烹饪的时候，还搭配了豆芽、生菜等等蔬菜作为配菜，把菜包裹着肉一同食用的话，既有肉的鲜美，又有菜的脆口，简直回味无穷。

三、毛血旺

川菜中的毛血旺，是我最喜欢吃的一道菜，因为这道菜具有很多的特点，麻、辣、鲜、香、烫在这道菜中，均有体现。除此之外，毛血旺主要采用鸭血，来对其进行制作，口感滑嫩的鸭血，可是非常嫩口的，入口即化。

以前的毛血旺，里面就只有简单的鸭血，但是现在的毛血旺，经过改良以后，除了鸭血以外，还有毛肚以及各种各样的牛杂，搭配着一起吃的话，口感就更佳了。

四、东坡肘子

肘子的做法是非常丰富的，但是相比较于众多肘子做法的时候，我觉得东坡肘子的口感，才是最好吃的。为什么我会这样说呢？因为肘子的口感，实在是太入味了，从皮到骨都透着一股，肘子的醇香味。

虽然肘子看着很油腻，但是其口感吃起来，却是肥而不腻的，特别有嚼头。肘子的肉质还特别细嫩，一咕噜就直接下肚了，一顿吃一只绝对不成问题，实在太爽。

五、冷吃兔

都说兔子那么可爱，为什么我们要吃兔兔呢？但是在四川人的眼中，兔子就是一道又一道的美食，在众多有关兔子的美食中，冷吃兔子是最受欢迎的一道菜，据说其传承历史，已经有了2000多年。

兔肉在烹饪的时候，采用了二十几种配料，与其一同搭配着进行烹饪，先腌、再炸、再炒、再焖等等制作步骤，把兔肉的味道做的是麻辣又好吃，且特别入味，口感很有嚼劲哦，尤其是兔头的味道，真让人流连忘返。

六、钵钵鸡

提到四川的钵钵鸡，相信大家都不陌生，因为我们熟知的很多网红，其带货的产品中就有钵钵鸡，而且销量一直很好。对于钵钵鸡这道菜，不管是用来做荤菜，还是用来做蔬菜，口感都是非常入味的。

除了口感好吃的同时，这道菜在制作的时候还很简单，尤其是现在这个时候，十几块钱买上一包调料，自己在家就能做出一大锅钵钵鸡，足够一家人吃。

七、回锅肉

在众多的川菜中，回锅肉是点菜率最高的一道菜，因为这道菜主要起源于四川的农村，其传承历史也有了上千年。很多四川当地的朋友，都会做这道家常菜，而且味道都很好吃哦，也就是说，人人都能做出饭店的味道。

选用肥瘦相间的五花肉，再搭配青红椒、洋葱、蒜叶等配料，简单几次回锅以后，就能将五花肉的口感，做得肥而不腻，而且色泽红亮，看起来就很有食欲，味道喷香。

八、酸菜鱼

对于酸菜鱼这道菜，那可是我的拿手好菜，在众多的川菜美食中，我做得最好的就是这道菜了。这道菜的口感主要以酸、辣、麻为主，再配上泡菜的香味以后，就能将鱼的腥味，去除得干干净净。

相比较于众多鱼肉做法的时候，这样做出来的鱼肉，口感是特别嫩的，而且鱼的味道，也非常香。吃不了鱼腥味重的朋友，一定要去学一学，这道菜的做法，其实很简单哦。

4. 贵州什么菜系用得最多

云贵高原文化区是菜系也称云南菜、云贵菜，意为独具云南特色的菜肴，辣味适中、佐料讲究、力求原汁原味、首选健康养生、此外色泽鲜美、滇黔风味菜以昆明、贵州等地为中心,集中了本地区各民族烹调技术的精华,充分发挥了用料广泛、鲜美时新、品种多变的特长。烹调技术擅长于蒸、炖.

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