苏菜盐水鸭英文介绍

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1. 盐水鸭全称

常言道，一方水土养一方人，人们在长期的地域，环境，人文，习俗的影响下，会产生许多符合当地人们口味的美食产品，比如，东北的猪肉炖粉条子，陕西的羊肉泡馍，新疆的大盘鸡，华东的盐水鸭等等，那么内蒙古牧区，产业主要是畜牧业，盛产美味的绿色食品牛羊肉，因而，久而久之，也产生了羊肉与羊肚子相结合的美食——肚包肉，肚包肉精选优质羊肉，切成细小肉块，伴以韭菜花等佐料，用羊肚子包裹缝制成包子状，蒸熟或煮熟即可食用，非常好吃，肚包肉属于内蒙古牧区美食。

2. 什么是盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，历史悠久，南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，有“金陵鸭馔甲天下”的美名，盐水鸭的历史也是比较古老了：

在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品，金陵盐水鸭被誉为“六朝风味，白门佳品”，在《陈书》、《南史》、《齐春秋》等书中都有陈军吃了金陵鸭馔打败北齐军的记载。

宋代，南京城盛行用鸭配菜，并有“无鸭不成席”之说。

明代初年，南京流传一首民谣“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。

清代美食家袁牧、方志学家陈作霖都记载有金陵鸭馔，陈作霖的《金陵琐志》还记载有“盐水鸭之为无上品也，淡而旨，肥而不浓。”

3. 什么叫盐水鸭

盐水鸭和咸水鸭其实是同一道菜的不同叫法。

4. 盐水鸭属于哪里

是的。南京盐水鸭是一道非常有名的苏菜，盐水鸭的历史悠久，烹饪经验丰富。非常能体现苏帮菜中尊重食物本味的特色。盐水鸭鸭皮白韧，鸭肉鲜香味美，虽然看起来清淡，但一点都不寡味。

苏菜的历史最早可追溯到2000多年前，那时候的金陵人就已经开始吃鱼，烹饪鸭肉，到了现今，松鼠桂鱼和盐水鸭已经成了远近闻名的菜品。

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