宫保鸡丁安徽菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【宫保鸡丁安徽菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 宫保鸡丁素菜

步骤/方式1

食材:鸡胸肉1块、花生米小半碗、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、葱1根、蒜4瓣、干红椒2个、

【宫保鸡丁安徽菜】：姜丝适量、料酒2勺、盐2匙、玉米淀粉1勺

【宫保鸡丁安徽菜】：、生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、清水2勺、盐1勺

【宫保鸡丁安徽菜】：鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量

鸡胸肉洗净。

步骤/方式2

切块，加料酒、盐。

步骤/方式3

加淀粉拌匀

步骤/方式4

加姜丝拌匀，腌制15分钟。

步骤/方式5

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。

步骤/方式6

小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。

步骤/方式7

胡萝卜、黄瓜切成丁。

步骤/方式8

将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。

步骤/方式9

锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。

步骤/方式10

锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。

步骤/方式11

加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。随后加入调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 依次加入调料粉，炒匀即可

步骤/方式12

出锅。开吃吧

2. 素宫保鸡丁的做法

好吃的太多了！

真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。

木须肉

材料：

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。

5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料：

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤：

1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。

2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料：

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤：

1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。

3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

3. 宫保鸡丁的配菜

食材：鸡胸肉

配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒

辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油

【宫保鸡丁安徽菜】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。

打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。

最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。

4. 宫保鸡丁菜怎么做

用料:鸡腿 2个，花生 80克（一把），黄瓜 1根，彩椒 2个，葱段姜片

美食作家王刚做的宫爆鸡丁做法步骤:

1、鸡肉切丁（怕肉少不够吃擅自加了猪肉，败笔），加1勺料酒、少许蚝油，少许盐和黑胡椒粉（千万不要加淀粉，会扒锅）

2、黄瓜、彩椒切丁（其实应该用胡萝卜，都可都可），葱切段，备用。

3、准备好料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺糖，少许淀粉，4勺水调匀备用。

4、花生米煸炒熟，去皮备用。

5、鸡肉丁凉油下锅，滑炒熟盛出备用。

6、锅内凉油，加1勺郫县豆瓣酱姜片葱段炒香，加入蔬菜丁翻炒断生。

7、加入炒好的鸡肉丁、花生米，翻炒均匀，加入调好的料汁，继续翻炒至汤汁冒泡泡呈浓稠状。

8、出锅装盘即可。

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