淮阳菜是浙菜

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1. 淮阳菜是江苏菜吗

因为淮扬菜发源地在淮安和扬州，这两个地方都属于江苏省，由于浙菜和苏菜相近，因此苏菜和浙菜统称江浙菜系。因此，淮扬菜也称为江浙菜。

淮扬菜原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

2. 苏州菜是淮扬菜吗

淮扬菜不是安徽人发明的，

淮扬菜系属于中国四大名菜系之一，有广义和狭义之分。

广义淮扬菜包括：上分布在长江中下游地区，上海，江苏，浙江，安徽，江西等部分地区

狭义淮扬菜包括：就是指江苏菜系的一种，因为发源地是在江苏的古运河沿岸，淮安，扬州，镇江一带，所以淮扬菜属于江苏的地方菜，又因为淮扬菜影响了整个江苏以及长三角，有时候江苏菜叶指代淮扬菜，苏州菜，南京菜，杭州菜，上海菜也是从淮扬菜的衍生。

3. 淮扬菜是哪个省的

传统上属于苏锡菜，苏锡菜就是以苏州、无锡两地为主的菜肴，在历史上一直是一种独立的菜系。

1949年以后，由于逐步形成了所谓八大菜系的概念，苏锡菜被划归为苏菜或淮扬菜的一部分。

目前，按照2010年江苏省质量技术监督局发布的《淮扬菜通用规范》，苏锡菜即被列为淮扬菜之一。

4. 淮阳菜属于苏菜吗

这是一个误读。原因自2018年始，中国餐饮界有部分观点认为：今后不再提八大菜系，而以全国34个区域来冠名菜品。此观点并不被大多数业界与社会面接受。

如这样，淮扬菜发端于扬州、淮安，地处江苏省，属于江苏菜，也就是苏菜；苏锡菜与上海本帮菜接近，也属于苏菜；徐州连云港一线基本是鲁菜文化区，也属于苏菜，十分混乱。其实淮扬菜始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，比江苏省历史要久远，再者淮扬菜是中国最著名的四大菜系之一，对传统文化我们要做的更多是保护与传承。

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