首页 > 菜系> 黄山徽菜产业现状
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【黄山徽菜产业现状】”的详细内容介绍,如果你对八大菜系感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
1. 黄山徽菜产业现状分析
传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;
创新徽菜,包括酒香茉莉香的“茉莉酒香肉”,荤素相配、胶汁浓厚的“酿烧牛蹄”,咸甜味美的“鸿运酱鸭”,味鲜汤醇、造型逼真的“徽州包袱鸭”,肉嫩酒香的“酒酿桃花鳜”,鲜嫩带辣、农家风味的“徽酱蒸鱼头”,风味独特、笋肉鲜嫩的“鸡汁手掰笋”;还有42道风味小吃和点心,“蟹壳黄”、“荷花酥”、“香椿馃”、“深渡包袱饺”、“徽州两面黄”,无为熏鸭 毛峰熏细鱼 符离集烧鸡 方腊鱼 石耳炳鸡 云雾肉 绿豆煎饼 蝴蝶面 玉兔海参 燕巢凤尾虾 葡萄鱼 樱橘蛤士蟆 李鸿章杂烩 共312道徽菜徽点展现中华名菜的魅力
2. 黄山徽菜产业现状分析报告
徽菜菜系又称“徽帮",是中国汉族八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(今安徽省黄山市、婺源县和绩溪县一带,府治在今安徽歙县),原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。
3. 黄山徽菜产业现状分析图
两个菜各有千秋,味道都不错。徽菜以咸辣口为主,主要以黄山宣城两地菜品为代表,代表菜品有毛豆腐,臭桂鱼,一品锅,刀板肉等等;浙菜以鲜甜口为主,主要以杭嘉湖地区为代表,代表菜有西湖醋鱼,松子鱼,叫花鸡,笋干老鸭煲,糖醋莲藕,一笃鲜等等。
4. 黄山徽菜产业现状分析论文
黄山属于徽菜,重色重油重味,很好吃。
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