鲁菜特点黑乎乎

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜特点黑乎乎】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 鲁菜特点黑乎乎,咸乎乎

泰安十大人气餐馆

1、牵源牛肚王

牵源牛肚王是泰安一家人气高的火锅，几乎每个榜单都会推荐这家店，好的口碑，好的服务，好的菜品，老泰安人爱吃的涮锅！牵源牛肚王位于泰安康复路中心医院南门西88米路南，人均62元左右。牵源牛肚王在泰安经营多年，以食材品质优异著称。招牌美食是牛肚，这家的牛肚简直是性价比高破天际，2块钱一串，配上酱料，好吃的不得了。丑鱼烤的很入味，焦香扑鼻。推荐菜式有牛肚王、烤丑鱼、羊肉串、涮肚等。总之，他家性价比超高，服务态度特别好，符合山东人热情好客。

2、皇城根胡同菜（泰安店）

皇城根胡同菜（泰安店）位于泰山大街万达广场3楼，人均77元左右，在泰安还有多家分店，是一家主打北京菜的餐厅。皇城根胡同菜以北京烤鸭以及皇城脚下的胡同家常菜为主的北京风味特色餐厅，在泰安也能感受到北京内府菜的精致细腻，又能领略到胡同里的美食百味。北京菜是在鲁菜的基础上而来，皇城根胡同菜符合山东人口味。招牌菜是烤鸭，以传统的烹调手法炮制出诱人的烤鸭菜色，一鸭七吃，薄薄脆脆烤鸭皮入口即化，餐厅会配备口味齐全的蘸料拼盘，配上小笼蒸饼，卷上葱丝黄瓜特色烤鸭酱。还有北京著名的驴打滚等甜品！

3、城南往事（泰安店）

城南往事（泰安店）位于泰安岱宗大街210号，在宝龙城市广场还有一家分店，人均83元左右，是一家主打鲁菜风味的餐馆。城南往事主打鲁菜的连锁餐厅，在山东各地都有分店。城南往事融合了山东各地区的菜，比如淄博博山的豆腐箱子、酥锅，以及济南菜等鲁菜各个地区风味菜。城南往事主打菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、八宝鸡、酸汤肥牛、老坛子酥锅、八宝布袋鸡等等，其中城南往事的糖醋鲤鱼肉质鲜嫩肥美，味道十分正宗， 甜中透酸，酸中微咸。淋过熟油之后 色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。

4、赵记煎饼卷大葱酒店

赵记煎饼卷大葱酒店是泰安一家主打鲁菜的连锁餐厅，人均53元左右，在泰安有多家分店，位于泰安泰山大街荣军医院西邻。招牌菜是煎饼卷大葱，赢得较高口碑。自主研发了泰山特色代表菜煎饼卷大葱、农家干炒鸡、石磨浆水豆腐、农家菜丸子、功夫烤鱼、大锅酱十全、大锅酱牛肉四样、农家干爆肉、农家蒸猪、泰山三美等等。餐厅整个环境非常农家院的感觉，很有特色，吃饭是一边，点菜是另外一边，菜都是看着食物点的。

5、醉得意

醉得意是泰安一家主打鲁菜的快餐连锁餐厅，菜品更新很快，从开业至今都是火得不行！醉得意位于泰安泰山大街万达广场三楼，在泰安还有多家分店，人均43元左右。推荐菜式有醉排骨、诱惑片片鱼、干锅有机花菜，上菜很快，菜量很大，3元自助提供茶水饮料米饭和水果。片片鱼刺不多，味道不惺，味道清美。风味茄子外表甜甜的，有冰糖葫芦最外一层的感觉，豆腐白菜和传说中的味泰山泉水，味道新鲜，豆腐的味道挺浓重。因为菜量大，所以点的油炸冰激凌都没吃，两个人吃的很撑。

6、老牌坊

老牌坊位于泰安望岳西路泰安万达广场3楼，是一家主打鲁菜风味的连锁餐厅，人均73元左右，在山东各地都有分店。推荐菜式有糖醋鲤鱼、 武大郎烧饼、 九转大肠等，门店装修感觉还不错，格局有点点绕，整体环境感觉还不错吧，也还算干净，北方口味的菜，很适合北方人吃，经常有人说鲁菜是“油乎乎黑乎乎咸乎乎”，但总体吃下来感觉还不错，并没有很油，略微偏咸而已。最重要的是，上菜真的很快，不管点什么，上菜都很快，这个比较赞。

7、半天妖烤鱼

半天妖烤鱼是泰安一家不错的烤鱼连锁餐厅，主打川菜风味，位于泰安泰山大街中段万达广场三楼，在泰安还有多家分店，人均57元左右。招牌美食是青花椒烤鱼，麻辣爽口。下蒜香五花肉，超级好吃，肥而不腻，还有点甜。推荐菜式有清江鱼、羊肉串、 蓝莓山药等。餐厅环境不错，里面的灯光虽比较暗，但装修的环境还不错。有食客还调侃说，这和进了夜店似的。动感的氛围，是个宴请的好地方！

8、狼诱惑

狼诱惑也是一家主打鲁菜风味的连锁餐厅，位于泰安东岳大街99号，人均47元左右，在泰安还有很多家分店。狼诱惑的招牌菜是酱骨头，骨头熬的味道很棒。推荐菜式有酱骨头、欠揍的茄子、狼王焗骨节。狼诱惑上菜速度挺快的，种类挺多的，份量意外的大，看来山东人真是实在，尤其是炒鸡，鸡块很大，第一次吃到了鸡块淹没辣椒（而不是辣椒淹没鸡块）的菜，进门人均3元（碳酸饮料，米饭，爆米花，水果）全部无限量供应，性价比挺高。

9、常来顺铜锅手切羊肉

常来顺铜锅手切羊肉是泰安一家人气不错的烧烤餐厅和铜锅涮肉火锅餐厅，位于泰安擂鼓石大街与科山路十字路口向北20米路东，人均83元左右，主打烧烤与火锅。常来顺特色美食是手切羊肉、红焖羊肉。常来顺一直以来给很多人的印象是特色烧烤和炙子烤肉比较出名，实际上常来顺的铜锅涮肉也很不错！羊肉纯正，手切羊肉配合通过，作为怀旧的铜锅吃法，特别有气氛！

10、秀儿私房

秀儿私房餐厅是一家主打私房菜的餐厅，位于泰安长城路北首大展新城国际北门沿街商铺，人均88元左右，在泰安还有两家分店。推荐菜式有彩虹沙拉、木板排骨、榴莲披萨等，这家店非常火，高峰时段需要提前预约。能看出是用心做餐饮的店，有些菜无论从做法、卖相还是起名都花了心思，味道也可以。环境有点文艺北欧风，走的是时下流行的轻食餐厅路线。送的奶糖很是好吃不甜。

11、海盗号青椒鱼

海盗号青椒鱼是泰安一家加勒比海盗主题餐厅，装修的很有特色，非常有特色。招牌特色菜青椒鱼，鱼肉真的很嫩，不吃辣的朋友也可以吃，很清淡的一道菜，店里有自助的饮料和米饭管饱。推荐菜式有海盗号青椒鱼、烤肉、鸡翅。海盗号青椒鱼位于泰安东岳大街铁道大厦一楼(近大润发)。

2. 徐州菜黑乎乎辣乎乎

哈哈，这个我太知道了：亲身经历，绝对权威：

徐州吃的东西，三大特点：

1、辣乎乎

2、咸乎乎

3、黑乎乎

3. 山东菜黑乎乎咸糊糊稠乎乎

【鲁菜特点黑乎乎】： 打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固 然不同，吃到嘴里滋味也两样。北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼， 隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，大至明堂宏构的大饭庄子， 小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加 芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。

打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的， 汤清味正，是汤料中隽品。

氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香 菜，辣中带鲜，才算作料齐全。

做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。

既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来 手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄 花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改 为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢， 就算大功告成了。 吃打卤跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆， 藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦。吃氽儿卤，多搭一扣 的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便。

要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成 一团就拌不开了。

混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤 才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。 1、京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备 2、西红柿打卤面 做法： ！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。

2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。

（鲜黄色即可）

3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）

4）十分钟后加入盐和味精。

5）勾欠后出锅。

（淀粉及水）

6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。

7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 评语：简便，爽口。

3、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦

4. 鲁菜 黑乎乎

鱼字旁的字有：鲨、鲜、鲁、鳞、鲤、鲫、鲸、鳍、鳃、鳌、鲈、鳜、鲑、鲧、鲲、鲱、鲋、鲰、鲵、鳟、鲭、鳑、鲠、鲉、鲥、鲙、鲔、鲽、鲬、鳛、鲿。

1、鲨

【鲁菜特点黑乎乎】： sh

【鲁菜特点黑乎乎】：鱼，身体纺锤形，稍扁，鳞为盾状，胸鳍、腹鳍大，尾鳍发达。生活在海洋中，性凶猛，行动敏捷，捕食其他鱼类。经济价值很高。种类很多，常见的有真鲨、角鲨等。也叫鲛。

相关词组：鲸鲨 鲨翅 锯鲨 鲭鲨

2、鲜

【鲁菜特点黑乎乎】：xin

【鲁菜特点黑乎乎】：新鲜：～花。～肉。；明丽的：～红。～艳。；（味道）美好：味道很～。；鲜美应时的食物：时～。尝～。

相关词组：鲜红 鲜艳 鲜花 鲜果

3、鲁

【鲁菜特点黑乎乎】： l

【鲁菜特点黑乎乎】：迟钝；笨：愚～。～钝。；莽撞；粗野：粗～。～莽。这人办事挺～的。；周朝国名，在今山东曲阜一带。；山东的别称：～菜。

相关词组：鲁莽 鲁菜 粗鲁 鲁钝

4、鳞

【鲁菜特点黑乎乎】： ln

【鲁菜特点黑乎乎】：鱼类、爬行动物和少数哺乳动物身体表面具有保护作用的薄片状组织，由角质、骨质等构成。

相关词组：鳞波 鳞茎 鳞爪 鱼鳞

5、鲤

【鲁菜特点黑乎乎】： l

【鲁菜特点黑乎乎】：鲤鱼，体侧扁而长，背部苍黑色，腹部黄白色，有的尾部或全身红色，口边有须两对。是我国重要的淡水鱼。

相关词组：鲮鲤 鲤风 鲤子 文鲤

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