首页 > 菜系> 湘菜香辣排骨的做法
1. 湘菜香辣排骨的做法
主料
肋排500克
辅料
盐适量
淀粉1勺
料酒2勺
花椒10粒
干辣椒5个
蒜瓣5瓣
姜丝适量
豆瓣酱1.5勺
生抽1勺
白糖0.5勺
芹菜数棵
胡萝卜半个
青椒1个
洋葱半个
白芝麻1勺
步骤1
排骨剁小块洗净,凉水中浸泡一个小时左右。去去血水,中间换水。
步骤2
胡萝卜切细条,芹菜切段,姜切丝,蒜剥皮。
步骤3
洋葱切丝,青椒切块。
步骤4
排骨加入料酒,盐,葱姜,抓匀腌制20分钟左右。
步骤5
腌好的排骨,加入淀粉,晃动盆,均匀裹上
步骤6
油锅,把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
步骤7
炒锅,适量油,煸香蒜瓣,花椒,干辣椒。加入豆瓣酱,炒出红油,加适量糖,加入胡萝卜,洋葱翻炒几下
步骤8
倒入炸好的排骨。适量生抽。
步骤9
最后倒入青椒,芹菜,撒白芝麻。
2. 湘菜蒜香排骨的做法
净猪排1000克。
配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替)。
做法:
1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。
2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。
3. 红烧排骨湘菜的做法
食材:排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)
做法
1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。
4. 湘味红烧排骨的做法
红烧排骨(是咸味)糖醋排骨(是甜醋味)做法工艺不同。 补充: 红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。 沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-03-28 湘菜香辣排骨的做法
- 2024-03-28 响鱼的家常做法及制作流程
- 2024-03-28 今年最佳疫苗推荐及打针方法
- 2024-03-28 加盟店连锁店?加盟店和连锁店有什么区别
- 2024-03-28 排骨炖玉米怎么做才香
- 2024-03-28 安徽菜鱼块
- 2024-03-28 响铃抄手的家常做法和制作流程
- 2024-03-28 仁寿芝麻糕的制作方法与必备食材
- 2024-03-28 山楂清洗机
- 2024-03-28 排骨炖玉米怎么做放什么
- 2024-03-28 川菜快餐菜谱
- 2024-03-28 哈蟆的家常做法及制作步骤
- 2024-03-28 仁和白芸豆压片糖果的健康功效与制作方法
- 2024-03-28 加盟店连锁加盟,全国连锁酒店加盟排名
- 2024-03-28 农村办酒席12个菜菜单
- 2024-03-28 徽菜口味凉菜
- 2024-03-28 哈拉家常做法及步骤详解
- 2024-03-28 仁和可立克的制作方法及推荐食谱
- 2024-03-28 加盟店美甲?美甲品牌加盟店哪家强
- 2024-03-28 孩子的营养早餐吃什么好消化一点的食物
- 2024-03-28 鲁菜卷煎的做法
- 2024-03-28 哈尼家常菜的制作流程及必备食材
- 2024-03-28 仁兆圆葱的制作方法及其独特的食用方式
- 2024-03-28 新型烤冷面机
- 2024-03-28 孩子早餐吃什么容易消化
- 2024-03-28 苏帮菜为什么比锡帮菜多
- 2024-03-28 哈尔滨家常菜谱分享,让你轻松学会制作美味佳肴
- 2024-03-28 仁信双奶皮的做法及制作步骤
- 2024-03-28 加盟店网?3158招商加盟网网站怎么样
- 2024-03-28 小炒肉需要什么食材好
- 2024-03-28 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-03-28 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-03-28 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-03-28 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-03-28 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-03-28 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-03-28 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-03-28 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-03-28 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-03-28 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-03-28 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-03-28 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-03-28 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-03-28 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-03-28 胡萝卜与面的深情
- 2024-03-28 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-03-28 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-03-28 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-03-28 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-03-28 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-03-28 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-03-28 秋季养胃正当时
- 2024-03-28 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-03-28 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-03-28 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-03-28 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-03-28 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-03-28 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-03-28 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-03-28 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-03-28 厂家销售各种型号玉米面条机
- 2024-03-28 川菜经典名菜名称大全及图片
- 2024-03-28 焦糖布丁为什么烤出来是水的
- 2024-03-28 鲁菜有哪些特点?
- 2024-03-28 三元草珊瑚
- 2024-03-28 面食空气炸锅食谱做法大全
- 2024-03-28 秋季月子中心食谱大全
- 2024-03-28 打面机
- 2024-03-28 大老粗食品
- 2024-03-28 东北家常美食制作全过程及图片详解
- 2024-03-28 哈密瓜柳橙汁
- 2024-03-28 长沙黑臭豆腐怎么做
- 2024-03-28 昌平苹果(昌平苹果手机维修点)
- 2024-03-28 江津酸菜鱼(江津酸菜鱼发源地)
- 2024-03-28 夏季养生饮食搭配方法视频(养生健康饮食搭配)
- 2024-03-28 供应商用直冷岛柜
- 2024-03-28 油茶汤(油茶汤简笔画)
- 2024-03-28 鹤山小吃:升平鱼皮角
- 2024-03-28 7d影院加盟?裸眼7d影院哪里有
- 2024-03-28 专业生产大米磨粉机
- 2024-03-28 最简单的凉菜做法视频
- 2024-03-28 乌当小吃:沓哨馄饨
- 2024-03-28 紫苏做酵素起什么功效
- 2024-03-28 夏季祛湿去火食谱
- 2024-03-28 养蝎子能赚钱吗 养殖蝎子真的赚钱吗
- 2024-03-28 三棱炒肉的做法和步骤
- 2024-03-28 黄瓜生姜汁(黄瓜和姜榨汁)
- 2024-03-28 冬季电饭煲食谱
- 2024-03-28 平和管溪柚子
- 2024-03-28 闽菜菜系特点