粤菜七煎八炸

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜七煎八炸】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜七煎八炸

抓锅时，用食指和中指紧紧握住毛巾，然后握住。握住壶时，握住壶耳和壶边的位置。2、在底部，用拇指以外的四个手指握住锅耳，然后前后拉动锅耳移动。用右手摇动锅，握住锅耳和锅边的位置，用拇指外侧的四个手指将锅托在锅底后面用力，使食物向前抛。

2. 粤菜七煎八炸的做法

1、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制料：盐适量，生抽、淡汤、糖、油适量。

2、菜式做法：鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；用湿生粉勾芡撒上葱花。

3、豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

3. 粤菜七煎八炸怎么做

1. 材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤或高汤250克（我是使用史云生清汤）。

2. 虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。

3. 虾冲洗干净沥水。

4. 葱姜切片。

5. 锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜，煸出香味。

6. 葱姜中小火煸出香味。

7. 去掉葱姜。

8. 锅中加入白糖。

9. 加入盐。

10. 翻炒均匀，颜色发红。

11. 倒入清汤或者高汤，加入料酒。

12. 开锅后倒入虾。

13. 翻炒均匀。

14. 旺火烧烤，小火煨焅至熟颜色金红，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。

4. 粤菜七煎八炸图片

1.烤乳猪

烤乳猪是广东地区一道非常经典的硬菜菜品，这道硬菜经常会出现在许多重大的宴会当中，因为乳猪的分量非常的大，而且排场也非常的足，所以许多人都选择烤乳猪作为宴会当中的头菜和硬菜。

2.广式烧鹅

广式烧鹅是广东地区一道非常典型的粤菜硬菜菜品，在广州特色美食排行榜中，这道硬菜会选用优质的清远黑棕鹅，这种鹅的个头比较小，其肉质会更加的紧实细嫩，制作成为烧鹅吃起来会更加的酥脆可口，最好将其晾风之后再进行腌制烧烤。

3.白切鸡

白切鸡是广东地区一道肥嫩鲜美的硬菜菜品，这道硬菜经常出现在南方的菜系，以其精致美观而受到了许多人的喜爱，做好的白切鸡通体呈现出淡淡的黄色，一般是整鸡的造型，让人的观感变得非常好。

4.豉汁蒸排骨烧鹅

豉汁蒸排骨烧鹅是广东地区一道非常有名的硬菜菜品，这道硬菜所需要的食材非常多，需要选用猪肋骨处的排骨，然后将鹅块和排骨块一起炖煮，最后用豆豉调好的酱汁一起融入到菜品中。

5.清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是广东地区一道营养价值非常高的硬菜菜品，这道硬菜选用的是肉质鲜美的石斑鱼，石斑鱼本身的鱼肉营养就很丰富，有着蛋白质、维生素A和维生素D等营养物质，对身体非常好。

6.白灼虾

白灼虾是广东地区一道非常受欢迎的美食硬菜，因为广东地区靠近海边，所以这边的海鲜产品比较多，其中不得不提到的就是虾了，虾肉的肉质非常的鲜美，不管是白灼、麻辣还是五香都非常的好吃。

7.梅菜扣肉

梅菜扣肉是广东地区一道宴会中比较常见的美食硬菜，这道硬菜在全国多个地区都有不同的做法，是宴会之中必不可少的一道肉菜，梅干菜因为缺少水分，所以口感比较硬，很好的和酥软的扣肉结合在一起。

8.东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东地区一道客家菜的代表美食硬菜，这道硬菜的制作方法非常的独特，主要采取的是盐焗的方式，再辅以少量的调料，该道美食起源于广东省的东江市，所以被叫做为东江盐焗鸡。

9.猪肚包鸡

猪肚包鸡是广东地区一道客家酒席必不可少的美食硬菜，它需要用生猪肚把生鸡去完全的包住，然后将其放入到特制的汤底中去熬煮，这样煮好的猪肚包鸡，会有一股十分浓郁的鲜香味。

10.大龙虾

大龙虾是广东地区一道比较有排场的美食硬菜，大龙虾体内含有着十分丰富的矿物质含量，而且几乎没有什么胆固醇，肉质也十分的鲜美，所以一些减肥人士也经常会用龙虾作为肉类补充能量。

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