曲奇饼干如何做

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【曲奇饼干如何做】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、如何做巧克力曲奇饼干？

材料：黄油125克、低筋面粉210克、巧克力58克、白糖35克、糖粉50克、鸡蛋2个

1、将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打

2、再加上糖粉搅打均匀，分三次加人蛋液在黄油中

3、打至蓬松发白的状态，巧克力隔水溶化

4、稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中，再用打蛋器搅打均匀

5、低筋面粉过筛后加入到黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状

6、将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形

7、烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可

二、如何做花片曲奇饼干？

材料

主料：低筋面粉120g；辅料：白糖40g、鸡蛋25g、黄油50g

花片曲奇饼干

1

准备好面粉，黄油，鸡蛋，白糖。

2

黄油低温软化后和加入白糖。

3

将软化的黄油在盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。

4

加入鸡蛋搅拌好。

5

加入过筛的面粉。

6

揉好面团醒十分钟。

7

把醒好的面团，用擀面棍擀长。

8

用月饼模压出形状。

9

用花片压出图案，最好花片粘点面粉，不会粘住。

10

将花片饼干放入烤盘，烤箱预热后170度烤十五分钟左右。

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出炉，装盘！

小贴士

黄油打发前可以隔80度热水稍微软化5分钟，打发的过程也隔着80度左右的热水打，会比较容易打发。烤的时候一定要隔几分钟看一次，否则非常容易糊了。

三、如何做简单曲奇饼干？

用料

低筋面粉 90g

高筋面粉 70g

黄油 130g

糖粉 55g

盐 1.5g

鸡蛋液 一个量

简单易上手的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，黄油软化（不要融化到油水状态），只要软化成泥状就可以

步骤 2

软化的黄油中加入糖粉，翻拌均匀。

步骤 3

打发加入糖粉的黄油，打蛋器打1分钟左右，打到黄油颜色变白，体积变大，呈羽毛状

步骤 4

分两到三次加入蛋液，继续打发，刚开始有点散，别担心

步骤 5

打发好的黄油中加入盐，翻拌均匀，然后加入过筛的高、低面粉，翻拌均匀至无面粉颗粒

步骤 6

装入裱花袋裱花。家里孩子要求三个口味的，所以弄出两小份分别加了抹茶粉跟可可粉，没有称克数，就随便加的。

步骤 7

用的35连的曲奇烤盘。（弄了47块，这一个烤盘没装的下，剩下的12块又烤了一锅）

步骤 8

烤箱预热10分钟左右（为了方便曲奇快速定型）。放入预热好的烤箱，160℃中层烤20－25分钟，看自己烤箱的脾气增减时间，如果怕颜色深，又怕烤不熟，可以放张锡纸盖在饼干上挡着。

步骤 9

烤完结束后抓紧从烤箱拿出来脱模晾一下，避免热气导致不酥脆了。

四、如何做蔓越莓曲奇饼干？

所需材料：蔓越莓干35克，低筋面粉115克，黄油75克，糖粉50克，全蛋液30克。

步骤一：将准备好的蔓越莓干切碎，越碎越好。

步骤二：将准备好的黄油取出切成许多小块状，放到微波炉里加热融化至液态即可，取出放入到碗中。

步骤三：将糖粉倒入放入黄油的碗中搅拌均匀。

步骤四：将准备好的30克蛋液倒入，搅拌均匀即可。

步骤五：依次将切好的蔓越莓碎倒入，搅拌均匀即可。

步骤六：拿出准备好的低筋面粉，将低筋面粉倒入过滤筛中，一边摇晃筛子一边加入低筋面粉。

步骤七：将碗中的面粉和其他材料和成面团。

步骤八：将和好的面团装入准备好的保鲜袋中。

步骤九：将面团揉搓成条状。

步骤十：将蒸好的条状面团放入冰箱中冷冻一个小时左右。

步骤十一：时间到了后，取出冷冻的面团，将条状切成3毫米厚的块状，依次摆放到烤盘中。步骤十二：烤箱在170度下先预热五分钟左右后将烤盘放入中层，上下管170度烤至15分钟左右。步骤十三：烤至饼干表面呈微黄，闻到香味即可取出，放凉就可以享用了。

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