清真糖醋牛里脊的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【清真糖醋牛里脊的做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋牛里脊？

1 第一步：牛肉切成大小的粗细均匀的条，放入碗中，加入1勺料酒，少许盐，1勺胡椒粉腌制10分钟！备用！

2 第二步：碗中放入2个鸡蛋清，顺一个方向，搅拌制蛋清发起来至蜂窝状，在放入适量生粉，顺一个方向搅拌制粘稠度刚好能挂住筷子即可，备用！

3 第三步：锅中下入多一点油，大火烧制6成热，把牛肉条沾上蛋清糊，依次下入油锅炸制生熟，捞出即可，备用！

4 第四步：取小碗，放入4勺水，3勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋，少许盐，在加入少量生粉，搅拌均匀备用！

5 第五步：锅中下入兑好的糖醋汁，大火烧开，倒入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，最后加入少许热油，即可出锅，撒上少许芝麻

二、清真糖醋里脊的制作方法？

用料：里脊1块

步骤：1.原料准备，提前备好一碗水淀粉，准备葱、姜、蒜末。2.里脊肉切条，加半勺盐充分抓匀，腌制入底味。3.抓入黏稠水淀粉充分抓匀，使肉条挂糊。在挂糊后的肉里加一点生食用油，为防止下锅后油花四溅。4.锅里油温加到六成热下入挂好糊的肉条，慢慢搅动，定型后捞出。5.等油温再次升到六成热时，下入里脊条复炸第一次，三十秒左右捞出。6.捞出里脊条后，油温六成热时，再复炸第二次，同样是三十秒后倒出里脊，沥干油，经过两次复炸的里脊可以保证口感外酥里嫩。7.留少许底油，锅里下葱姜蒜末爆香，放三勺番茄酱、一勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺酱油，再加入半勺盐加底味，两勺水淀粉勾芡。8.在熬好的汁里加入一勺刚才炸里脊的热油爆汁，再加入里脊和青豆翻炒，充分挂汁后关火盛出，装盘。9.成品图。

三、清真糖醋里脊怎么做啊？

食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺

1， 准备一块新鲜的牛肉

2，用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用

3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下

4，放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味

5，放入干淀粉，还有少量的水抓匀备用

6，准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油

7，锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒

8，牛肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅

9，出锅，糖醋牛肉丝就做好了

四、清真酸辣里脊的做法？

用料

牛里脊1斤

生姜 1颗

小米椒 2个

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

做法步骤

步骤 1

买里脊牛肉，切丝或者切片；生姜切片或者切丝（老姜也可以）

步骤 2

腌制牛肉，牛肉清水洗一遍，然后用温水洗四五遍（去血水），挤出水分，加植物油抓一下，然后加生抽还有生粉抓一下，研制一下，最好研制10分钟以上，比较入味

步骤 3

生姜切丝，小米椒斜切备用

步骤 4

锅里加热油，放辣椒还有生姜絲爆炒一下，然后放水，然后加料酒，烧开以后下肉

步骤 5

牛肉下锅，水煮开一会，放调味，放入生抽，醋，黄灯笼辣椒酱，调到你喜欢的味道，最后放入香菜，然后出锅

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