首页 > 配方> 酱汁茄子盖浇饭怎么做的呢
一、怎么做茄子盖浇饭?
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情,我们准备好用电饭锅烧一碗饭,然后把茄子切成薄片,放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒,吵过以后撒上酱油浇上一点儿水,用盖子焖一下,等到茄子说了以后就好了,汤汁里面要留的多一点,这样子才能盖浇饭,盖的好看
二、海参盖浇饭的酱汁?
加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开,可以调制成海参盖浇饭的汁。
三、盖浇饭酱汁配方?
做法: 用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里; 6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;
7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。
四、盖浇饭的做法,茄子肉丁盖浇饭怎么做好吃?
1.食材准备好2.肉切成小丁3.茄子去皮切成小丁,胡萝卜切丁4.葱切片备用5.锅里放油放入葱花炝锅6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒,加盐调味8.加入少许水把菜煮一下,这样会有一些汤汁9.汤汁收的差不多的时候,倒入水淀粉10.菜就做好了11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
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