首页 > 配方> 长沙臭豆腐的原料是什么
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【长沙臭豆腐的原料是什么】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、长沙臭豆腐的腌制?
豆腐盐辣椒花椒八角食用油姜生抽腌制一天j就可烤或油煎,香辣爽。
二、长沙臭豆腐的配料?
长沙臭豆腐,名字虽臭,味道却香。其配料有:黄豆,辣椒油,茶油,麻油,酱油,卤水,料盐,熟石膏,味料,小茴香,桂皮,酒曲,食用碱,蒜蓉等。
三、长沙臭豆腐的由来?
康熙八年,赶考的王致和金榜落第,欲再次应试,只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季,豆腐很快发霉,因不舍丢弃,于是将豆腐晒干腌了起来。
秋天到了,王致和取出腌制的豆腐,虽臭但是品尝之后发现味道很好。
之后,王致和弃学从商,按方法加工臭豆腐,物美价廉名声更高,清末,传入宫廷,慈禧很喜欢,取名“青方”。
四、长沙臭豆腐的来历?
长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县,现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿。
她用传统方式制作的油炸豆腐闻起来其实并不臭,泡好的原胚有股清香,油炸过程中也无异味,只有扑鼻的香味,油炸后的成品加上调料,更是芳香四溢。
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