莴笋炒辣椒的做法家常

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【莴笋炒辣椒的做法家常】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、莴笋炒辣椒的做法家常

莴笋炒辣椒是这样做悉尘的，将辣椒二荆条清洗干净以后，斜虚陆局切成3cm长的丝。莴笋去皮洗净，切成马蹄形。热锅冷油，油温六成熟放入姜丝，然后倒入辣椒和莴笋，翻炒差让2~3分钟，既可调味起锅。

二、家常辣炒莴笋丝怎么做好吃又简单，做法图

莴笋：400

辅料

玉米油 ：1

精盐：1

蚝油 ：适量

蒜 ：适量

花椒：适量芦搜晌

干辣椒 ：适量

具体步骤

第一步

1.大蒜切片，干辣椒切小段。莴笋去皮洗净成丝。

第漏凳二步

2.锅中油热后，放入辣椒和大蒜爆香。放入花椒爆香。

第三步

3.最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味陪锋即可。

烹饪技巧

莴笋放入后要大火快速炒，断生。

三、莴笋怎样炒最好吃

莴笋怎样炒最好吃

首先，小编先准备一下这道菜食材，新鲜的猪肉，红辣椒椒一个，新鲜的莴笋一根，少许花椒粒和大蒜，少量生抽，选择猪肉小编这里也要强调一下，就是选择优质的带皮后腿肉，就是肥瘦分明，小编把肥肉和瘦肉分别切好，瘦肉切成丝，肥肉切成片装盘备用，然后把瘦肉提前放生粉和生抽腌制20分钟。

第二，把新鲜的红辣椒和莴笋切成丝装盘备用，莴笋切的越细越好，这样也很容易炒熟，而且非常容易入味，辣椒也一样，切得越细，越容易炒熟和入味。

第三步，先把肥肉放入锅里，冷锅热油，等油热至3成的时候放入花椒粒炒香，花椒粒炒香以后捞出，然后把肥肉开小火慢慢煎，把猪油熬出来以后，肥肉也煎成金黄色了。把猪油倒一点出来，因为猪油本身是非常油腻的，炒菜放多了影响口感，而且猪油热量也很高，锅里留一点点就好。

第四步，放入刚才腌制好的瘦肉，调中火开始翻炒瘦肉，因为切的是瘦肉丝，开中火翻炒就好，炒至2分钟左右把瘦肉用菜勺子推至一遍或者捞出来装盘备用，然后先放入大蒜，然后放入辣椒丝翻炒。

第五步，大蒜和辣椒丝炒至一分钟左右放入刚才切好的莴笋丝，开大火不停的爆炒莴笋丝，炒至2分钟左右放入刚才炒好的肉丝，调中火一起翻炒，加点翻炒，最后出锅装盘。一道做法简单，莴笋清脆，肉丝嫩滑下饭的莴笋肉丝就做好了。

四、辣椒肉丝炒莴笋皮的做法

材料：

红泡椒5根，瘦猪肉200g，莴笋皮3根，老姜3片，青蒜（蒜苗）1根，油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g)，老抽1茶匙（5ml）

做法：

将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）

将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的`热水中，静置6小时以上，即可雹判去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴春肆亏笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，扒神腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

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