酸辣白菜的做法家常

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酸辣白菜的做法家常】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

酸辣白菜的做法家常

酸辣白菜的好吃做返雹法

材

大白菜心适量

柠檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

盐适量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

漏行帆1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

3、做带段辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

酸辣白菜的家常做法如下：

准备食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺 、白糖3勺、冷开水2勺轿姿。

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。然后用手将白菜挤干水分，散放迹行在另一个碗内。

2、油热后闭州绝加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4、最后浇在白菜上，拌匀即成。

酸辣白菜的制作方法：

主料：白菜1棵、苹果半个、香菜2棵、小米辣3-4个尘肆。

调料：大蒜5瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、白糖10克、生抽3勺、香醋2勺、鸡精1勺、盐20克。

步骤一：白菜分开清洗干净后，把白菜叶从中间划开成两半，然后斜刀切成一寸左右的片。

步骤二：再把切好的白菜片放入盆中，放入20克左右的盐和10克白糖，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

步骤三：腌制白菜的同时，我们开始准备辅料和调料，首先把苹果切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗净切成寸断、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。

步骤四：把大蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面和一勺白芝麻备用。

步骤五：锅中放油烧热至冒烟，然后倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，要分两次激发哈。

步骤六：等碗中油温稍微放凉后，依次放入生抽、香醋、鸡精、盐少许，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

步骤七：白菜腌制好后放清水冲洗几遍，把白菜多余的盐分清洗掉，然后捞出芹迟来把水分挤干放入大碗中备用。

步骤八：把切好的苹果丝、香菜段、小米辣放里边，最后放入准备好的调料汁，然派首轿后抓拌均匀就可以开吃啦！

腌辣白菜的做法及配料

【酸辣白菜的做法家常】大白菜、食盐、辣椒面、蒜末、白糖、陈醋、生抽、蚝油；

【酸辣白菜的做法家常】

1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉，冲洗一下，把大白菜在根部位置对半剖开，然后撕开，对半切开之后，再切2刀，分成3份切成块状；

2、切好的白菜放在一个大盆中，加入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，杀出白菜中的水分，白菜切的块状比较大，需要腌制的时间比较久；

3、腌制白菜的时候来调一个酱汁，准备一个碗，往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油，激发出辣椒和蒜末的香味，

喜陪橡欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面，乎悉然后加入2勺糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，这样酸辣开胃的酱汁就调好了；

4、腌制时间到了，白菜中的部分水分已经被杀出来了，这个时候把白菜放在纱布中挤干水分，尽量把白菜中的水分都挤出来；

5、把挤干水分的岁乱乎白菜放在碗中加入调好的酱汁，翻拌均匀，快手版的腌大白菜就做好了；

6、做好的大白菜酸辣爽口，不管是配饭、还是拌面条、当佐粥小菜都是不错的选择，比辣白菜做法更简单，也非常好吃；

腌白菜的做法总结：

1、腌白菜的时候已经加过食盐了，调酱汁的时候就不用加了；

2、做好的腌白菜可以放在冰箱冷藏保存，能吃好几天；

辣白菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，现在先来将做辣白菜用到的制作食材全部准备好，首先要准备一颗大白菜，然后再准备适量的食用盐，20克辣椒面，适量的生抽，陈醋和一小勺白芝麻。将这些辣白菜的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始制作了。

白菜怎么做最好吃，大厨教你这样做辣白菜，清脆可口，香辣下饭

2、准备好的大白菜取出来，去掉最外面的老叶，然后再将其根部切掉，接着再把里面的嫩叶一片一片地扒下来，扒好的嫩叶放到案板上，然后再叠放在一起，叠放整齐之后咱们用刀将其切成长条，白菜长条要切得稍微细一点，切好之后将其放到贺笑带一个大盆中，然后再向盆中放入适量的食用盐，将白菜和食用盐抓拌均匀放到一旁腌制15分钟。白菜腌制上了之后，咱们接下来就静静等待白菜腌好。

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3、15分钟时间很快就到了，白菜腌制好了之后咱们将白菜放在手中，然后用力挤干白菜中的水分，挤出水分的白菜无论是味道还是口感，吃起来都会变得很好，等到白菜全部挤干水分之后，咱们将其放到另一个大碗中。接下来就可以开始给白菜调味了。

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4、先将准备好的20克辣升物椒面取出来，直接将20克辣椒面放到大白菜中，然后用筷子搅拌均匀，这个时候一禅芦定要多搅一会，一定要确保每一条白菜条上面都均匀地裹上了一层辣椒面，这样吃起来味道才会比较均匀，比较好吃。

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5、辣椒面和大白菜搅拌均匀之后咱们再往里面加入适量的生抽，陈醋，还有白芝麻。生抽和陈醋都要根据自己的口味来进行添加，如果比较喜欢吃酸的话可以多放一点陈醋，而生抽就不需要放得很多了，因为咱们在之前已经将白菜腌制过了。

腌辣白菜

材料：大白菜600克、辣椒、梨、苹果、蒜、姜

制作步骤：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。

3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜森差辣白菜即成。

食用方法：

1、需细嚼慢咽：辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢乎带咽，这些物质才能充分吸收利用。

2、食用方法繁多：辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤此顷皮，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

材料

主料：大白菜500g；

辅料：精盐6g、味精3g、辣椒2g、大蒜6瓣、醋少许

腌辣白菜

1

将白菜切成小块

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2

把白菜放入盆中，并在上面均匀的撒上咸盐和味精，放置20分钟

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3

20分钟后，用手将白菜中的水分稍微弄出来点，同时也将咸盐和味精调匀，然后把白菜出来的水倒掉

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4

放入切好的辣椒（朝天椒非常辣的那种），或者直接使用辣椒末

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5

加入少量醋和一勺白糖

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6

将蒜切成丁嫌备，放入调匀即可食用

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小贴士

1、攥水的时候，观察白菜的颜色，稍微有点变色即可；

2、辣迹者郑椒、醋、糖等作料可依据个人口味姿颂添加。

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