首页 > 配方> 青菜凉菜做法
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【青菜凉菜做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：
一、什么青菜是凉菜？
包括：胡萝卜、土豆、西兰花、莲藕等等。
二、凉菜花生米青菜？
美食花生
凉菜花生米青菜？
三、凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
四、凉菜青菜过水怎么不变色？
过水要快，一过完马上放冰块或者冷水再过
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