首页 > 配方> 2分钟教你豆腐炖鱼家常做法?
一、2分钟教你豆腐炖鱼家常做法?
1.准备食材:一个新鲜的鱼,一块豆腐,一勺酱油,一勺醋,一勺糖,一勺蚝油,一勺芝麻油,一勺生抽,半勺蒜蓉,半勺葱花,适量清水,适量食用油。
2.将鱼切块,放入清水中浸泡10分钟,控去水份,撒上适量的盐,放入油锅中煸炒出香味。
3.将豆腐切块,放入油锅中,加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。
4.将鱼块倒入豆腐中,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮15分钟即可。
食材
鱼 1条 、 豆腐 2块 、 姜丝 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1
油倒入锅中,撒入盐和姜丝,将油烧热。
2
然后放入鱼。
3
开中火煎至两面金黄。
4
倒入适量清水,放入姜丝和豆腐,盖锅盖开大火烧开烧两分钟后,转中小火焖15分钟。
5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟。
6
撒上香菜趁热食用。
二、鱼怎么炖豆腐好吃又简单家常做法
先把红鞋鱼的内脏处理干净,不管什么鱼处理的时候,一定要把它肚子里的黑膜完全清除干净,这是鱼腥味的主要来源,处理好的鱼不用腌制,放入盘陪旦卖中备用,豆腐切成小块,葱切葱花、姜切成片备用。
锅中加适量的油,烧热后,放入葱花和姜片爆出香味后,再放入红鞋鱼煎至两面金黄,然后倒入适量的料酒去腥,加入足够多的热水,大火煮开后转小火慢炖,待汤汁炖至奶白后再放入豆腐,加入适量盐继续炖5分钟,俗话说“千滚豆腐,万滚鱼“,鱼和豆腐都是越炖越香。
五分钟后,撒入香菜段和葱花提鲜,关火出锅,一大盆鲜香美味的鱼炖豆芦逗腐就做好了,豆腐炖鱼这样做太好吃了,鱼肉鲜嫩,鱼汤奶白,一家三口吃撑了!豆腐吸收了鱼的鲜味,汤汁浓郁,有荤有素,是特别适合秋冬季滋补之佳品。炖鱼时,鱼到底要不要煎?以前没注意,难怪鱼肉不香,迟键鱼汤也不白!炖鱼之前最好把鱼煎一下,煎过的鱼,鱼皮定结,再煎的时候就不会破碎了,而且,煎鱼还能去除鱼的腥味,吃起来更香,煮出的汤汁也会更白更有食欲。
怎么炖豆腐好吃又简单。我觉得首先我们需李销要买一条大一点的鲫宏老鱼,把它处理干净,然后油爆一下鱼加入豆腐蔽扰升炖汤,这样子不仅营养,而且非常美味。
其实越简单的食材做出来的越好吃,拿鱼炖豆腐来说,只需要简单的处扮橘理族盯,葱姜蒜配合到味,就可以做出来鲜嫩可口的鱼炖豆厅穗团腐啦。
三、有哪些既高大上又简单的家常菜?
本来只是想买只猪耳朵的,结果老板半卖半送,拎回半只猪头。
用水冲,所有褶皱的地方,都切开,用铁丝球来回刷干净,嗯白白的,猪头。
斩开大块,放在砂锅里,再放入大大的两块姜,姜去腥最好。
加冷水进去煮到开锅,全部水倒掉。
汆过水,看起来没那么狰狞了吧。
砂锅里码好,加桂皮两片,八角散烂草果各一只,香叶三片,陈皮,还有一粒丁香,丁香千万不要放多烂棚,一粒就好,最多两粒。我只加了这些,其它还有可以根据自己喜欢酌情添加,注意佐料宁缺勿滥,宁可少一点,姜要多一点。
然后加老抽哇!老抽主要是上色,我加了差不多五分之一瓶。
然后加生抽,冲历漏多多益善,最后加半瓶米酒进去,可以不加水,全部用米酒代替水啊。不太喜欢米酒香的,可以加一部分水。
糖比较关键,我加了三勺,家用的调羹。
然后大火烧开,转小火焖一个小时左右。
筷子戳一戳,软烂即可。
酒香肉香已经飘满房间啦。
最爱猪耳朵啊,这色泽。
捞出来装盘,大剪刀剪开,吼吼
肥而不腻,软烂弹牙。
配热米饭,满满的胶原蛋白,酥软香滑,肉香扑鼻,简直要把舌头一起咬下去。
1、豆腐炖鱼
众所周知的是,豆腐含有丰富的钙质,补钙功效不亚于牛奶,鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质,加上鱼肉的营养丰富,补钙效果还是很不错的哦,大家不妨试试吧。
2、麻酱凉拌菠菜
芝麻酱每100克含悉州钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中,无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡,特别是其中的蛋白质和钙质的量很多,搭配菠菜可以补充维生素,是不可多得的好选择哦。
3、紫菜腐竹汤
据研究,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一,而紫菜则富含镁,配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素,加入一没碰些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了,其实越简单的食物不是越没营养,要看食物的搭配,如果觉睁察蔽得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味,口感也是不错的。
食材:五花肉、豆豉、姜片、大蒜、葱结、干辣椒、郫县豆瓣、甜面酱、白糖、鸡精、盐
步骤一:首先准备一块五花肉,把锅烧热,然后将五花肉的外皮往热锅里面烫一下,这才是炒回锅肉正确的第一步烂喊,这一步主要是为了去除猪肉外皮的腥味和毛发,这样做出来的菜就不会有多余的杂味。炒回锅肉一般都是用二刀肉用五花肉也可以,肉皮烧至焦黄之后将五花肉用刀刮洗干净。

步骤二:然后起锅锅里放入清水,把刮干净的五花肉放入汤锅中,冷水下锅,然后里面放一点姜片和葱结,再撒一点干辣椒,盖上盖子用小火煮25分钟左右就可以了。回锅肉的辅料是多元化的,我们一般选用蒜苗做辅料的比较多,先把一把蒜苗给它洗干净,然后在它的头那里给它轻轻拍一下,用斜刀给它切成节,大蒜蒜白部分用斜刀切成节,再将它的叶子切成段,段和节分开放。

步骤三:现在拿出一个碗,往碗里放点姜蒜和豆豉。五花肉煮好了,揭开盖子将五花肉捞出来晾凉。五花肉稍微晾凉后将它切成片,切五花肉片尽量要给它切薄一点,大约就是两毫米左右。
步骤四:另外起锅,锅里下入一点菜籽油。主要是防止肉下锅的时候粘锅将肉片御衫倒进去煸炒,然后将五花肉里面的油脂煸炒出来,这样子吃起来才会香,并且不油腻。随着煸炒五花肉的时间增加,锅里已经熬出非常多的油脂了。现在先把油脂给它倒出来,然后下入姜葱和豆豉。倒入一点川式甜面酱,四川豆瓣也加进去炒。

步骤五:回锅肉有三样灵魂不能少,第一个就是四川豆瓣,第二个就是永川豆豉,第三个就是川式甜面酱,这样炒出来的回锅肉才是有灵魂的。炒香炒出颜色之后我们下入蒜苗头,然后再次翻炒调味加一点白糖、鸡精,翻炒均匀之后把蒜苗叶子倒进去,炒至蒜苗叶子断生镇历腔之后,就可以出锅装盘了,一道香喷喷的回锅肉就做好了,川味浓郁非常正宗,开胃下饭。
高纯衡弊大上的菜,比如说那个珍珠翡翠大三元。听起来就很做族高大上拦猛,其实就是蛋炒饭。
还有红烧狮子头寓意也很好,而且很高大上,而且也是容易做的家常菜。
高大上的家常菜有糖醋排骨,拔丝香纯嫌芋或者是拔丝香蕉。红烧肘子、啤酒鸭、麻旦闹辣香锅、土豆炖鸡、玉米排骨汤。家常菜那个也就是比较容易吃到的食做迟手材比较普通的,这些看个地的区别。
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