大厨做酱香茄子的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【大厨做酱香茄子的做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、何大厨酱香茄子的做法？

用料：

茄子 2个，葱姜蒜 适量，生抽 2勺

蚝油 1勺，老抽 1勺，料酒 2勺

豆瓣酱 1勺

做法步骤：

1、准备好食材，茄子去皮切成两半，在肚皮上划几刀长条，划好的四半茄子上锅蒸10分钟，平底锅（别的锅也行）放少许油，将蒸好的茄子热油下锅两面稍为煎一下后捞出待用

2、准备好一个小碗，将生抽老抽蚝油料酒几粒鸡精少许糖倒入碗中拌匀。葱姜蒜切碎，锅中倒入少量油热后舀一勺豆瓣酱翻炒两下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入刚过油的茄子拌两下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦

3、打开盖迎面扑来这香气，口水哈喇子都要出来了 好啦，装盘开吃

二、何大厨酱茄子的家常做法？

用料：

茄子 2个，葱姜蒜 适量，生抽 2勺

蚝油 1勺，老抽 1勺，料酒 2勺

豆瓣酱 1勺

做法步骤：

1、准备好食材，茄子去皮切成两半，在肚皮上划几刀长条，划好的四半茄子上锅蒸10分钟，平底锅（别的锅也行）放少许油，将蒸好的茄子热油下锅两面稍为煎一下后捞出待用

2、准备好一个小碗，将生抽老抽蚝油料酒几粒鸡精少许糖倒入碗中拌匀。葱姜蒜切碎，锅中倒入少量油热后舀一勺豆瓣酱翻炒两下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入刚过油的茄子拌两下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟就可以出锅啦

3、打开盖迎面扑来这香气，口水哈喇子都要出来了 好啦，装盘开吃

小贴士：

需要切皮蒸10分钟，这是茄子软糯好吃的关键， 过油是为了让茄子吃起来更香

三、酱香茄子的做法？

酱香茄子的做法很多，我的这种方法比较简单，用到的配料也不是很多，酱香浓郁，搭配两碗米饭问题不大哈！

吃茄子的好处：消肿

用料：

1.茄子300克

2.葱适量

3.姜10克

4.大蒜2粒

5.黄豆酱15克

6.耗油7克

7.白糖5克

8.水淀粉适量

9.鸡精3克

做法：

1.把茄子洗净切成手指粗细条状，葱切葱花，姜切小片，大蒜切沫

2.锅中放入适量油，把切好的茄子放入油中炸透捞出滤干备用

3.锅中留少许底油放入姜蒜煸炒出香味

4.加入豆瓣酱炒香

5.倒入茄子大火翻炒

6.加入适量清水

7.调入耗油鸡精白糖小火焖炖五分钟

8.倒入水淀粉大火收汁撒上葱花即可出锅

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四、山西黑哥做酱香茄子做法？

1

将茄子洗净后切成条

2

青椒洗净去蒂，切条，大蒜去皮切末

3

香葱洗净切葱花

4

锅烧热油，放入少许盐炒匀

5

再倒入茄条，中火煎炒

6

炒至变色变软后捞出备用

7

再起锅给少许油，爆香蒜末

8

加入豆瓣酱和甜面酱炒匀至出浓香味

9

加入少许清水搅拌均匀，倒入茄条

10

青椒

11

炒至断生

12

调入味精和葱花，炒匀即可

13

一道美味的酱香茄子就做好了

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