首页 > 配方> 糖醋鱼的做法
一、糖醋鱼汤的做法?
1、将青花鱼洗净去鱼刺,抹干水分后待用,大蒜、甜椒等处理好;
2、小碗中加入适量老抽,生抽,糖,蚝油,陈醋,加水调成碗汁待用;
3、炒锅烧热油,下入鱼块和姜片,煎黄后放入大蒜,然后倒入碗汁;
4、接着边煮收汁,然后加入甜椒,撒上蒜苗,即可出锅。
二、糖醋鱼的做法?
1.准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。
2.手拎着鱼尾,用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。
3.整条放入油锅炸制。
4.直至炸断生捞出。
5.锅中放少许油,下葱和生姜一起
6.接着放入番茄酱。
7.加入清水,少许盐、醋、和白糖,烧开用生粉勾芡
8.把汤汁淋在鱼身上即可。
三、糖醋鱼块的做法?
糖醋鱼块的做法:
1、鱼切块,加料酒.盐搅拌均匀,加淀粉.蛋清搅拌均匀,加油搅拌均匀,腌制半小时。
2、胡萝卜.木耳.青椒,洗净切好。
3、水开下锅,焯水煮熟捞出备用。
4、起锅烧油,油六成热放鱼块,小火慢炸,炸至金黄酥脆,捞出放凉,待油温再升至六成热,放鱼块复炸30秒,捞出控油备用。
5、锅放油,油热放姜葱蒜爆香,放番茄酱翻炒片刻,放白醋和焯熟的蔬菜.白糖.老抽翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡。
6、倒入炸好的鱼块翻拌,使鱼块全部都裹上番茄酱汁,最后加入几滴明油。
7、出锅啦!
小贴士
1、做这道糖醋鱼块,也可以不去鱼皮和鱼骨,成品可能会不太好看,带骨吃的时候会较麻烦哈。
2、勾芡时,千万要沿着同一个方向搅拌,不要来回的搅,否则芡汁会谢掉,变得不粘稠,影响菜的口感和卖相。
四、糖醋鱼做法?
糖醋鲤鱼
“糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。”
食材:
主料:鲤鱼750克
调料:食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙
做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:茂名宴席菜单16道菜?
- 下一篇:返回列表
- 2024-03-18 糖醋鱼的做法
- 2024-03-18 湘菜都有什么菜
- 2024-03-18 凉面的家常做法和食材搭配
- 2024-03-18 乳腺炎的治疗方法及适宜药物选择
- 2024-03-18 多功能打面机
- 2024-03-18 茂名宴席菜单16道菜?
- 2024-03-18 学特色川菜
- 2024-03-18 凉面的家常制作方法和配方
- 2024-03-18 乳腺炎的最佳治疗方法和预防措施
- 2024-03-18 创业连锁?创业印章是连锁吗
- 2024-03-18 炒饭如何炒的粒粒分明窍门视频
- 2024-03-18 福州吃闽菜正宗的楼
- 2024-03-18 凉面的家常做法及制作流程
- 2024-03-18 乳腺炎的常见症状有哪些
- 2024-03-18 创业赚钱项目 适合穷人的10个创业小本生意
- 2024-03-18 四川正宗火锅底料配方论坛
- 2024-03-18 淄博苏满楼特色菜
- 2024-03-18 凉茶瓜子的家常制作方法
- 2024-03-18 乳腺炎的常见症状及治疗方法
- 2024-03-18 创业赚钱网?有什么好的“创业项目”啊
- 2024-03-18 盖浇茄子饭的做法大全窍门图片
- 2024-03-18 粤港澳大湾区粤菜师傅
- 2024-03-18 凉粉的家常做法和配方
- 2024-03-18 乳腺炎患者能否继续母乳喂养?
- 2024-03-18 高效小型磨面机
- 2024-03-18 有没有做法简单
- 2024-03-18 鲁菜的名菜
- 2024-03-18 凉粉的家常吃法及做法大全
- 2024-03-18 乳腺恶性肿瘤的治疗方法和预防措施
- 2024-03-18 创业赚钱方法(如何创业)
- 2024-03-18 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-03-18 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-03-18 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-03-18 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-03-18 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-03-18 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-03-18 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-03-18 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-03-18 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-03-18 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-03-18 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-03-18 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-03-18 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-03-18 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-03-18 胡萝卜与面的深情
- 2024-03-18 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-03-18 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-03-18 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-03-18 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-03-18 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-03-18 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-03-18 秋季养胃正当时
- 2024-03-18 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-03-18 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-03-18 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-03-18 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-03-18 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-03-18 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-03-18 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-03-18 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-03-18 中医治疗直肠癌的有效方法与食疗建议
- 2024-03-18 一滴水精油 有人说精油不溶于水。不能
- 2024-03-18 和父母一起采购、准备
- 2024-03-18 奶茶如何制作不用红茶
- 2024-03-18 2岁宝宝的营养食谱大全
- 2024-03-18 鲁菜代表菜名大全
- 2024-03-18 排骨的湘菜
- 2024-03-18 喇嘛肉
- 2024-03-18 sweetbox?sweetbox由几人组合
- 2024-03-18 冰糖排骨的家常制作方法及所需食材
- 2024-03-18 中老年人适合喝哪种奶粉
- 2024-03-18 猕猴桃绿茶豆浆
- 2024-03-18 怎样烧蕌头?
- 2024-03-18 厨房去异味加啤酒管用吗有毒吗(厨房有异味放什么)
- 2024-03-18 宝宝冬季好消化午餐食谱
- 2024-03-18 浙菜的历史文化背景
- 2024-03-18 夏季的饮食调养原则有哪些内容(夏季的饮食营养原则)
- 2024-03-18 徽菜有什么特点?
- 2024-03-18 秋季食谱简单文案
- 2024-03-18 秋季幼儿食谱拍照姿势
- 2024-03-18 夏季凉菜荤菜食谱
- 2024-03-18 勐腊小吃:腌牛脚筋
- 2024-03-18 哪个牌子的蓝莓酱好好吃
- 2024-03-18 乐蜗
- 2024-03-18 立式电脑板双缸四筛电炸炉、正品杰冠电炸炉、立式电炸炉厂家直销
- 2024-03-18 春夏季煲汤食谱大全
- 2024-03-18 3岁宝宝的身高体重发育情况及注意事项
- 2024-03-18 凉拌绿豆芽菜的做法大全
- 2024-03-18 中医治疗支气管炎的有效方法与食疗配方
- 2024-03-18 2016新果海南红心木瓜新鲜海南水果红心木瓜微商水果一件代发海南红心木瓜