首页 > 配方> 蔓越莓饼干做得太酥了
一、蔓越莓曲奇饼干太硬不酥?
1、因为制作蔓越莓饼干要用到黄油,刚拿出来的黄油比较硬,需要软化到用勺子可以随意拨动才可以打发,若软化不到位,很难打发,饼干就不会酥脆。
2、其次是鸡蛋,多加点蛋黄,能使饼干发酥,并且添加鸡蛋时要缓缓分次加入,同黄油充分混合,否则饼干就不能起酥。
原料:低筋面粉、无盐黄油、糖粉、蔓越莓干、全鸡蛋液。
第1步、准备好所需的材料。黄油室温软化,蔓越莓干个体大的要稍稍切碎些。
第2步、把糖粉加入软化的黄油里面,用一般的打蛋器就行,打匀,不用打发。
第3步、加入鸡蛋液。
第4步、加入蔓越莓干拌匀后加入低筋面粉用刮刀拌匀。
第5步、把拌好的放入磨具内。当然自己用手也可以,形状一样就好。
第6步、把磨具放入冷冻室冷冻一小时。
第7步、开始切,大约0.7cm厚度
第8步、烤箱先预热,上下管170度,烘培20分钟左右
二、蔓越莓饼干不加蔓越莓叫什么?
蔓越莓饼干不加蔓越莓就不叫蔓越莓饼干了,而是普通的饼干。因为蔓越莓饼干的名字带有蔓越莓这种特定的食材,如果不加蔓越莓就无法体现其特色和区别。此外,如果不加蔓越莓,还可以根据其他食材添加不同的名称来区分不同种类的饼干,比如巧克力饼干、椰子饼干等等。
三、蔓越莓饼干指的是?
蔓越莓饼干是常见饼干之一,是用低筋面粉做主料,又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
四、蔓越莓饼干名称?
中文名:蔓越莓饼干
英文名:Cranberry cookies
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