怎样将蛋清手动打成奶油

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【怎样将蛋清手动打成奶油】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

怎样将蛋清手动打成奶油 手动！

蛋清打发自制奶油状的做法 ：

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌

4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

扩展资料：

蛋清打发自制奶油状的小贴士

1、打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到判掘塌后期不太好控制度，手动的虽说好控制度不过这个打的过程比较慢比较累，这个要根据个人的工具决定使用什么来打蛋白。

2、在打蛋白的时候一定要注意一下几点，盛放蛋白的容器一定要没有油，沾了油蛋白是肯定打不起来的，另外，在过滤蛋黄的时候一定不能把蛋黄弄破到蛋白里，弄破了也要想办法弄出去，这是必须注意的。

3、在打蛋白的过程中散带要顺着一个方向来打，这样更容易打发，要是用手动来打，在中途尽量不要停止，手动的掘圆速度要控制均匀，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的时间长了蛋白的气泡都没了再打就打不起来了。

4、要是使用电动工具打蛋白在蛋白发起的时候可以停下来试试蛋白的强度避免打过了，可以在中途多试验几次，这样出的效果最好。

5、不论是哪种工具，蛋白在打到最后的时候都要注意实验强度，蛋白打到什么强度算是最好呢，就是你用手或者工具拉起来拉出来的尖头成雪峰状且能保持坚挺，感觉硬度最大为好，很多朋友在打蛋白的时候就是控制不好这个都，打过了气泡就散了，没到同样支撑不起气泡用手实验软趴趴的，这个度要经过多次总结来掌握。

6、打制出来的蛋白不要放置过长时间要在状态最好的时候混合，放置时间稍微一长效果就大打折扣的，混合的时候也一定速度要快，要一个方向搅拌，支撑蛋白的气泡是坚持不了多久的而且脆弱，记住一定要速度，包括整个打制过程。

参考资料来源：蛋清打发自制奶油状

用料

鸡蛋 4个 根据用量选择

盐(只做冰激凌用奶油放) 5g(根据蛋量)

白醋(可以不放，根段山据喜好) 5g(根据蛋量)

白砂糖 40g(分三次放)根据蛋量

手动时间 10分钟(匀速，女生的速度)

机器时间 3分钟

步骤如下：

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。

4、同向打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑培衡起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好配燃做了。

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将燃咐枝蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖皮敏，用自动打蛋器，或简纯手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

两根或者多根筷子一直搅打，直到起大量白沫即可

1.

将鸡蛋清放入碗中，加入败大察牛奶仿蔽，糖。

2.

用筷子将鸡蛋清往一个方向不停察茄搅拌。

3.

搅至蛋清变成白色，继续搅拌至用筷子能挑起即可。

用蛋清怎么做奶油？

首先将蛋黄与蛋清分离，只银穗留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白枣嫌糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和凳搏手牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

材料：新鲜鸡蛋 打蛋器 分蛋器 碗 盐 白醋 糖

方法步骤：

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个悄碧鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）高运槐。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），

3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌

4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的戚友沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

以上就是开心汤姆网网小编为大家介绍的“【怎样将蛋清手动打成奶油】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！

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