酱香茄子如何做

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱香茄子如何做】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱香茄子用什么茄子？

用长茄子好吃，

具体方法：

1. 长茄子2个洗净备用。

2. 切成小长条。

3. 茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。

淀粉少许

黄豆酱少许

1. 长茄子2个洗净备用。

2. 切成小长条。

3. 茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。

4. 坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。

5. 用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。

6. 姜切末。

7. 另起锅点火倒油，油中加入1/5的香油。小火放入10克左右的黄豆酱炒香放入姜末。

8. 姜末炒香后加入少许的料酒，生抽，糖，将汤汁烧浓稠。

9. 放入茄子翻炒均匀即可出锅。

10. 成品。

二、酱香茄子的做法？

酱香茄子的做法很多，我的这种方法比较简单，用到的配料也不是很多，酱香浓郁，搭配两碗米饭问题不大哈！

吃茄子的好处：消肿

用料：

1.茄子300克

2.葱适量

3.姜10克

4.大蒜2粒

5.黄豆酱15克

6.耗油7克

7.白糖5克

8.水淀粉适量

9.鸡精3克

做法：

1.把茄子洗净切成手指粗细条状，葱切葱花，姜切小片，大蒜切沫

2.锅中放入适量油，把切好的茄子放入油中炸透捞出滤干备用

3.锅中留少许底油放入姜蒜煸炒出香味

4.加入豆瓣酱炒香

5.倒入茄子大火翻炒

6.加入适量清水

7.调入耗油鸡精白糖小火焖炖五分钟

8.倒入水淀粉大火收汁撒上葱花即可出锅

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三、云南酱爆茄子如何做？

食材用品

材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

3.翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。

4.再翻炒几下，加入味极鲜酱油。

5.茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去。

6.翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。

7.收汁，茄子软了，就可以出锅。（豆瓣酱很咸，不用加盐，重口可加一点）

四、如何做番茄酱茄子？

准备材料：一根茄子、一个鸡蛋、肉末少许、番茄酱适中，辅料：面粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、泡打粉、淀粉、姜葱末少许。

步骤：

1.将茄子切成1-1.5厘米厚的厚片，再将厚片切成一刀不断的夹心片。

2.将肉末加盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜葱末拌匀备用。

3.调面糊：将适量的面粉、淀粉、泡打粉、色拉油、鸡蛋、水搅拌均匀成糊状静置即可。

4.在茄饼内侧抹上淀粉，夹入拌好的肉末。

5.将番茄酱、生抽、淀粉加入适量的水搅拌均匀成糊汁儿，热锅加点油，将番茄酱糊汁儿倒入烧沸即可。

6.将茄饼裹上调制好的面糊，入油锅大火炸至金黄色，为了保持茄饼脆脆的口感，最后将茄饼倒入番茄酱汁里拌匀上汁儿。

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