茄子盖面怎么做

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【茄子盖面怎么做】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、鱼香茄子盖面怎么做，鱼香茄子盖面怎么做？

一、用料

茄子 1个

猪肉 100克

葱 随意

蒜 随意

姜 1片

小米辣 1个

生抽 2勺

老抽 2勺

醋 2勺

糖 1勺

料酒 1勺

油 2勺

蚝油 1勺

面条 200g

二、鱼香茄子捞面的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，茄子去皮切条，葱姜蒜辣椒洗净

步骤 2

姜蒜辣椒切成末。葱切小段，分出一半撒葱花

步骤 3

调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和

步骤 4

加2勺油烧热，下葱姜蒜辣椒爆香，加肉丁翻炒

步骤 5

肉丁炒至变色

步骤 6

倒茄子，加1勺蚝油炒匀

步骤 7

倒鱼香汁，加1碗水开炖

步骤 8

炖到茄子软

步骤 9

另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软

步骤 10

熟面条捞入茄子锅，搅拌均匀，撒葱花即可

二、酱爆茄子盖面教程？

酱爆茄子盖面这样做

冷水和面，醒20分钟后擀饼切面条

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醒面时香菇，洋葱切丁

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猪肉切碎末，虾一定手撕，不要刀切，备用

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茄子切丁，撒盐腌一会

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烧水煮面条

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面条煮好后凉水过几遍等用，葱、姜、十三香炸锅

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倒入肉末，加料酒，生抽炒

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肉炒变色后倒入洋葱，炒出洋葱香味

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继续加茄子炒

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炒到茄子软了程度加酱，翻炒几下，如果有汤的话大火收汁后就可以出锅

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出锅后的酱茄子

把手擀面盛入盘子，上面盖上香喷喷的酱茄子就可以吃了

三、面茄子怎么做？

材料

面粉，茄子，盐，鸡精，色拉油。

做法

1.茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制1小时。

2.面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀。

3.腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀。

4.平底锅中加入色拉油，中小火加热，油热后，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了。

5.面拖茄子既可以当菜，也可以当主食。

四、怎么做茄子面？

▽ 食材清单：

茄子1个，青椒1个，拳头大小的西红柿1个，杏鲍菇半个，蒜3瓣，黄豆酱1匙，生抽5ml，盐、白糖少许，小葱，醋适量

▽ 制作步骤：

1、茄子、西红柿、杏鲍菇分别洗净切丁，青椒洗净去籽切丁。青椒去籽有小方法：一手拿住青椒，另一手抓住青椒蒂先往青椒里一推再往外一拉，就可以将青椒籽完整的抽出来。蒜拍碎切末，葱白切末

2、茄子丁用淡盐水浸泡5分钟，捞出挤干水，淡盐水浸泡可以防止茄子氧化变黑

3、热锅加油，油温热后下入蒜葱末爆香，再放入西红柿丁，小火炒出沙

4、再放入茄子丁翻炒几下，加黄豆酱，生抽继续翻炒均匀

5、加入开水与食材齐平，加适量盐和白糖

6、再加入青椒丁，大火煮约1分钟，青椒断生，锅里汤汁变得浓郁，撒入葱花出锅，鲜香的茄子卤就做好了。

7、再起锅烧开水，加入一小匙盐，几滴油，把准备好的面条放入锅里煮熟。煮面条的水要多些，下入面条开锅后转中小火煮了大概6分钟，具体时间要看自己准备的面条粗细来调整，煮面条时要常搅拌下，将面条打散受热均匀，并且不会粘锅底

8、煮熟的面条捞出装碗里，喜欢吃凉面的可以过遍凉水（凉水要用晾凉的白开水），然后再把炒好的茄子卤浇在面条上，最后再加点葱花或香菜碎点缀即可，醋自己随意添加

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