首页 > 菜系> 福建国宴闽菜大师排名
1. 福建省闽菜大师名单
中餐厅第六季还没有开始播,从官方宣传了嘉宾阵容来看,并没有请厨师作为常驻嘉宾参加录制节目。
中餐厅第六季是由湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目,由黄晓明,樱桃,尹正,张若南,陈立农担任青春合伙人。
现在节目还未开播,但从目前宣传的嘉宾里没有厨师。
2. 十大著名闽菜
1、佛跳墙
又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系,也是中国著名的菜品,佛跳墙多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
2、荔枝肉
是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
3、醉糟鸡
是福建福州地区特色传统名菜之一,属于闽菜-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。
4、蚵仔煎 ,
(闽南语读做--jin,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统名吃之一。
5、岚谷熏鹅
属于闽菜系,是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴,此菜产自福建武夷山地区。岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味,其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜,且脂肪含量低 。
6、淡糟香螺片
福州市特色传统名菜,属闽菜系,闽菜红糟系列菜经典代表菜,尤以传统名菜“糟炒香螺片”、“醉糟鸡”最负盛名。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花。
7、醉排骨
是特色传统名菜,属于闽菜-福州菜,主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作,味道酸甜微辣。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。
3. 福建国宴闽菜大师排名第一
佛跳墙。佛跳墙又名福寿全,是福建福州的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
4. 福建国宴闽菜大师排名前十
一、用料
土鸡 半只
花菇 8朵
鲍鱼 8只
鹌鹑蛋 8个
海参 3只
鱼胶 2片
鲍鱼浓汤冻 1块约250ml
红烧鸡块所用调料 适量
二、做法步骤
步骤 1
两片泡发好的鸭巴肚鱼胶
步骤 2
泡发好的野生墨西哥鲍鱼参,个头比较大,切了两根
步骤 3
事先泡发好的鲍鱼
步骤 4
事先做好的浓汤冻
步骤 5
半只鸡切块,红烧(也可以做红烧肉)加入浓汤冻,鲍鱼炖1小时。将红烧鸡块放入砂锅垫底,留汤汁加入花菇,鱼胶,海参炖10分钟入味。
步骤 6
材料摆锅,西兰花焯水后放入,事先煮好鹌鹑蛋放入(有人喜欢用油炸一下)如果摆几个大虾,颜色会更漂亮。砂锅煮开几分钟就可以上桌了。
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