紫薯面点的做法大全

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【紫薯面点的做法大全】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

紫薯面点的做法大全

2岁宝宝紫薯点心制作方法

一、紫薯玫瑰花馒头

材料：面粉250g、紫薯泥200g、温水15g、酵母2g

做法：

1、将酵母用温水完全融化，倒入面模歼拿粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光改盯(面光，手光，盆光)。

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子。

5、其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

7、将5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

8、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟。

9、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

二、紫薯牛奶米糕

材料：大米粉50g、蛋清2个约45g、牛奶40g、冻干紫薯粉5g、牛奶30g、木糖醇5g

做法：

1、大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。

2、冻干紫薯粉加入30g牛奶搅拌成35g紫薯泥。

3、分离蛋清蛋黄，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡(蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色旦搭泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落)。

4、 将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。

5、 用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。

6、 将第5步翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为非常稠但可流动的糊。

7、 将拌好的糊装入模具或小碗，轻震模具使表面平整，蒸锅水开后放入蒸15-20分钟即可。

8、 蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。

【紫薯面点的做法大全】

1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可碧圆。

2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。

【紫薯面点的做法大全】

1、紫薯切块蒸熟捣成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的红豆，加适量白糖，搅拌均匀。

2、搓成紫薯红豆球，这个紫薯红豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做馅料。

3、今天做的是发面的紫薯红豆饼，像包包子一样包起来，可以蒸成紫薯红豆馒头，还可以按扁，放锅里烙至两面金黄，饼子鼓起，就熟透了。这两种做法都桥慧搏非常好吃。

4、两面金黄酥脆，内部软糯香甜，出锅后忍不住吃了4个，真的非常好吃。

【紫薯面点的做法大全】

1、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉，搅拌成糊状过滤，倒入锅中煎成薄饼，一共可以做2张薄饼。敏祥紫薯蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。

2、抹在蛋饼上，卷起来切成小段即可！

3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃。

怎么做白皮点心窍门

材料准备：主要食材：面粉120克、猪油搏尺40克、白砂糖15克、清水45克。辅助食材：板栗内陷适量、食用花朵印章一个。

制作方法：

1：首先我们开始制作这道点心的油皮面团。取出中筋面粉、猪油、开水（注意一定要是沸水哟）、白砂糖取出一同加入一个碗内（因为加入的是开水所薯基以小伙伴们在制作的时候需要小心一些哟）。

2：食材全部加入碗内后用筷子将碗内食材搅合成烫面团，待碗内食材全部用筷子搅合均匀后再用手进行揉制（如果这个时候的面团还是很烫的话则需要将面团再用筷子搅合一些，避免烫到手）。

3：揉制完成后的面团不需要可以拉出手膜，但是需要表面光滑哟。揉制完成的面团十分柔软，将揉制完成的面团放入碗内盖上保鲜膜防止面团发干放置在一旁静置松弛备用。

4：接下来开始油酥的制作啦，将我们准备好的低筋面粉与猪油取出开始揉制。揉制油酥时要采用搓酥的方法揉制，这样揉制可以将揉出来的酥皮层次干净分明也更加均匀。

5：揉制完成的酥皮面团软硬程度要与水油面团一致。酥皮面团揉制完成后也同样要要保鲜膜包起来避免发干。

6：接下来将我们揉制好的水油面团与酥皮面团都平均分成10个小剂子，面团全部分好后取出一个水油皮剂子压扁，然后取出一个油酥面剂放入面皮上。再用水油面皮将酥皮包裹起来。

7：包好的剂子收口向上放置在砧板上盖上一层保鲜膜备用（注意面剂的收口处一定要捏紧）。制作的时候边制作边取出，这样可以避免发干。

8：取出一个包好的面剂擀制成椭圆形薄厚均匀的小面皮，再将擀好的面皮从下向上卷起（尽量卷的紧实一些）。卷好的面卷翻过来竖着压扁。

9：压好的面卷再擀制成长条状再次卷起，将所有的面剂都用这种方法卷成小面卷盖好保鲜膜备用。

10：盖上保鲜膜后的面卷胚静置十五分钟左右进行醒发松弛，然后将小面卷一个锅取出用筷子在中间压扁（如果想要成品的酥皮更多层可以将这一步多重复几次）。

11：压好的面卷再擀制成四周薄中间厚的面皮。面皮擀好后将我们准备好的板栗馅料取出分成30克一个的10小剂子。

12：将擀好的面皮取出放上一个馅料团再将外皮慢慢向上收起，最后将收口内紧适当揉搓一下调制一下形状。将所有的面皮与内陷都用上面各个方向包成原胚备用。

13：将收好口的所有面胚收口向下放在烤盘上（小编这个方法制作出来的成品是圆形的，如果小伙伴们喜欢饼状的基手高话也可以自己压扁整形）。

14：所有的面胚都放上烤盘后用红色印章盖出小花的形状作为装饰。

15：接下来就可以开始烤制啦，将烤箱打开预热到170度然后将烤盘放入烤箱内170烤制半个小时左右。因为这个小点心的成品表面是要纯白的，所以在烤制过程中要及时铺上锡纸防止着色）。

以上就是这道美味板栗白皮点心的全部制作步骤啦，小伙伴们在制作这道点心的过程中也可以将板栗内陷更换为自己喜欢的内陷，制作一道独属于自己的美味点心

白皮酥点心是比较常见的一种点心，吃起来口感特别的酥脆，受到很多人的欢迎，白皮书典型的做法相对也不难，家中要有烤箱，准备适量的面粉，植物油相对要多一些。在吃白皮老凳酥点心的时候也要有所注意，因为它的油脂含量是比较高的，所以说平时吃的时候不能吃得过多。



白皮酥点心的做法大全



一、材料面粉950g、油370g、40度温水180g、豆沙馅500g

二、做法1、皮面：面粉500g、春樱油150g、40度温水180g，将面粉开窝，另入油、水调匀，和成稍软面团，醒15分钟左右。

2、酥扒含丛面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦匀。

3、将皮面擀成大长方片。

4、将酥面按压成皮面的三分之一大，放置中间。

5、皮面包住酥面，完成第一次折叠。5、擀成大长方形薄片，像叠被子一样，再次折叠。

6、重复一次，完成第三次折叠。

7、将折叠三次后的面再次擀成大长方形片，用刀横着切成四条。

8、将切成的小条卷卷，下小剂，40g一个。9、将下好的小剂子按扁，包入豆沙馅下，开始造型。

10、造型完成，入烤箱哈，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分温的话，上温200度，下温220度），15分钟即可。

白皮点心的做法步骤灶纤哪：1. 水油皮中的面粉与猪油，糖先混合在一起，用手搓成屑！

2. 添加水，和成面团！尽量多揉一会儿，让面团揉出筋再包油酥时效果会更好！

3. 面团和好后醒1小时

4. 醒面同时可以制作油酥！猪油与低筋面粉混合均匀备用！

5. 面团醒好后均匀的分成24个面剂子，油酥同样分成24个！

6. 取一个隐码面团包入油酥团！

7. 全部包好后面团收口朝上，均匀擀成牛舌状！

8. 擀好后从上向下卷起！全部卷好后，盖上保鲜膜醒15分钟！

9. 取一个卷好的面团收边朝上，用手压扁后再次擀开，尽量擀的薄一些！

10. 擀好后，再次从上开始卷起！全部卷好后醒30分钟以上，记得盖保鲜膜！

11. 醒面的半小时可以把馅料分好同等的份，馅竖差料的多少可根据个人喜好！

12. 面卷醒好后，取一个，用大拇指再中间按一下，两边向上收紧形成面团后擀成面片，包入馅料！

13. 包好后收口朝下，用手轻轻按压成圆饼！

14. 均匀的摆放在烤盘里，印上自己喜欢的图案！烤箱预热170度，上下火烤20分钟！

面点老师讲解白皮做法，只要有个好烤箱，自己在家就搞定了。健康美味，没有任何添加剂。

食材清单

面粉一祥旦斤

白糖 75g

猪油 2.5两

温水2两

豆沙馅适量

烹饪步骤 共9步

1

面粉和大油和匀成油面团。

2

面粉加白糖，温水和匀。

3

用水面团包住油面团。

4

把团好的面团做成面卷。

5

把面卷做面剂，长条状包裹豆沙馅。

6

点上红点。

7

放入烤箱150度，15分钟。

8

成品。

9

酥香甜软，放凉吃更好。

用猪油就是更加软糯，口感更好。植物油也可以代替，但是口感稍微发硬。豆沙馅可以换做自己喜欢的食材，核桃仁、花生碎等都可以。白糖一定要适量，太多甜度太大不好。用刮板和面团。凳销不要用力揉，不然面团发死不好。

这款白皮酥月饼，属于传统月饼的一种，白皮酥，雪白色，馅甜香，呈圆鼓形，皮酥松。烤好的白皮酥月饼，外皮轻轻一碰就地酥得掉渣，咬一口，更是回味无穷。

主料3人份

面粉100克

低筋面粉 80克

猪油70克

水 35克

糖粉 10克

辅料

红豆沙球9个

白芝麻10克

步骤1

中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克

步骤2

揉成水油皮，醒20分钟

步骤3

低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油

步骤4

揉成油酥，醒20分钟

步骤5

将水油皮擀成圆形，放上油酥

步骤6

包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧

步骤7

用擀面杖擀开，注意不要擀漏

步骤8

三折叠起

步骤9

擀成长方形薄片

步骤10

从一头卷起

步骤11

切成成等大的9个剂子

步骤12

将剂子按扁

步骤13

擀枣宴游开

步骤14

包入豆沙球

步骤15

收口捏紧，团圆

步骤16

将其余剂子全部包入豆沙球

步骤17

顶端粘上白芝麻

步骤18

入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣

烹饪技巧

水油皮和油酥面一定要醒够时间再用，更容易操作，

猪油可以用色拉油或黄油代替，但口感也会相应打折扣

烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。

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