南方肉粽子好吃吗怎么做

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【南方肉粽子好吃吗怎么做】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、包肉粽子用什么肉好吃，包肉粽子怎么做好吃？

包肉粽子用什么肉好

端午节是中国的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

肉粽子怎么包

猪肉粽的做法

配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

鸡肉粽的做法

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

牛肉粽的做法

原料/调料

1、美国板腱肉 600公克、糯米600公克

2、笋丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、虾米4大匙

3、粽叶 20张、棉线 10条

4、咖哩粉1大匙、盐少许

5、咖哩粉1大匙、盐适量、红葱头酥适量

制作流程

1、糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。

2、将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。

3、在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。

4。另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。

5、每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。

肉粽子怎么煮　

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。　　

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

二、粽子怎么做好吃？

1、粽子好吃与否，关键看粽子馅儿怎么做出来，馅儿好吃粽子自然就好吃啦，电饭锅的量杯，大米、糯米、花生、薏米、绿豆各准备一量杯，淘洗干净，准备红枣适量。

2、把洗干净的备用食材倒入一个小锅里，加水，水要超过材料两厘米，可以用手指尖触碰到食材，水到指头第一关节的地方就可以的。

3、开火煮沸，然后关火，加入白糖30克，冰糖四五块，搅拌半分钟，盖上盖子，焖半小时。焖的作用就是让食材把水吸收，这样住煮的时候容易熟透，更软糯。

4、在焖食材的时候，可以准备粽子叶，把粽子叶放水里煮八到十分钟，然后捞出来放凉水里，用刷子每一片都刷洗干净，捞出来控水备用。

5、半小时食材把水基本都吸收了，如果没有吸收可以开火再煮两分钟，接着焖，最多十分钟就可以吸收完了，这个时候就可以包粽子啦。

6、每个粽子里面再放入一个红枣，丰富的食材，做出的粽子自然好吃啦，下面就湿煮粽子啦，包好的粽子放进锅里面，加水，水要完全淹没粽子，大火煮沸后，小火煮一个半小时，关火后焖半小时，好吃的粽子就做好啦，吃剩的可以放凉放冰箱哦。

三、怎么做粽子好吃？

1、把大米，薏米，绿豆，花生，糯米放盆里，淘洗干净，加水，刚刚淹没食材就可以，加白糖适量，冰糖两块。多种食材，比单一的糯米要好吃哦

2、把浸泡的食材煮一下，水开就关火，接着浸泡，直到食材把水吸收完。这样做，可以节省浸泡的时间，而且煮出的粽子更加软糯。

3、粽子叶煮十分钟，捞出来放凉水里，刷子干净。

4、包粽子啦，两片叶子重叠在一起，加入食材，最后再放一个红枣，红枣不仅美味，而且红枣的香气让粽子更加好吃。

5、粽子包好，放进锅里，加入水，水要完全淹没粽子。

6、大火煮开，然后小火再煮一个半小时，这样食材能完全熟透，不会夹生，而且粽叶的香气也能浸到粽子里，多重美味的集合，粽子怎能不好吃呢？

7、关火后，不要着急吃，再焖半小时，让每一粒食材都软糯香甜。美味的粽子就做好了，静等享受吧

四、粽子肉怎么腌才好吃？

1、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

　　2、猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

　　肉粽做法：

　　制作步骤：

　　1、糯米洗净后泡3个小时

　　2、粽叶用热水烫过洗净沥干

　　3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味

　　4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

　　5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。