最受欢迎的粤菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【最受欢迎的粤菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 最受欢迎的粤菜

实际上，粤菜最高档这种说法并不十分准确。但是不可否认的是，粤菜的确是最受欢迎的，包括在国外，粤菜追求食材的本味，追求健康饮食，所以被广泛接受和认可。

2. 最受欢迎粤菜有哪些

1.顺德蒸鱼

　　主要原料：大头鱼

　　顺德蒸鱼是广东地区一道非常有名的美食名鱼，这道美食的做法能够完整的体现鱼肉本身的鲜美，将买来的大头鱼清理干净之后切成大块，然后用特殊的酱汁去腌制鱼肉，最后将鱼放到凉瓜上煮开即可。

2.顺德鱼生

　　主要原料：鱼肉、料酒

　　顺德鱼生是广东地区一道非常有特色的美食名鱼，这道美食是将鱼肉制作成为新鲜的生鱼片，生鱼片在日本十大名菜排行中，切好的生鱼片晶莹剔透、薄如蝉翼，看起来非常的美，而且还会将鱼生摆成菊花的形状，十分好看。

3.顺德大盘鱼

　　主要原料：鱼肉、胡萝卜

　　顺德大盘鱼是广东地区一道非常下饭的美食名鱼，这道美食的制作方法比较日常，先将处理好的鱼肉放到锅中煎至两面金黄色，然后在将配菜胡萝卜和青椒等放到锅中，加入调料煮开即可。

4.家乡煎酿鲮鱼

　　主要原料：鲮鱼

　　家乡煎酿鲮鱼是广东地区一道非常经典的粤菜美食，这道美食所使用的的鱼是来自于广东特产的鲮鱼，鲮鱼的肉质非常的细嫩鲜美，虽然它的刺比较多，但是不影响它的味道，非常适合用来红烧。

5.顺德拆鱼羹

　　主要原料：鲩鱼

　　顺德拆鱼羹是广东地区一道营养比较丰富的美食名鱼，这道美食的原材料所使用的是鲩鱼，鲩鱼的鱼肉比较酥软，而且鱼刺也没有那么多，非常适合用来煲汤，加入木耳和勾芡的芡汁，十分的鲜美。

6.桑拿鱼

　　主要原料：鲩鱼

　　桑拿鱼是广东地区一道制作技艺十分特殊的美食名鱼，这道美食就像是蒸桑拿一般，要将鱼放到专门的桑拿锅中，利用水蒸气的热量去将鱼肉蒸熟，这样子用水蒸气蒸熟的鱼肉会非常的鲜美。

7.频蹸炆鱼

　　主要原料：鲩鱼腩

　　频蹸炆鱼是广东地区一道脂肪含量较低的美食名鱼，先将买好的鲩鱼腩处理好，然后起锅将姜片蒜用热油爆香，放入鲩鱼腩的鱼块，知道把鱼肉煎到金黄色，就可以放入适量的水和调料去慢火炖煮。

8.碧绿炒绉纱鱼卷

　　主要原料：东星斑、菜心

　　碧绿炒绉纱鱼卷是广东地区一道知名度比较高的美食名鱼，这道美食的食材会选择通体比较鲜艳的东星斑，这种鱼虽然看起来像观赏鱼，但是是可以食用的，是一种比较珍贵的深海海鱼。

9.顺德爽鱼皮

　　主要原料：鲩鱼皮、椰菜

　　顺德爽鱼皮是广东地区一道非常受欢迎的美食名鱼，许多人在吃鱼的时候不喜欢吃鱼的皮，其实鱼皮的口感非常有嚼劲，而且营养十分的丰富，做好的顺德爽鱼皮爽滑可口，非常适合作为凉菜。

10.顺德草鱼肠

　　主要原料：草鱼、鱼肠

　　顺德草鱼肠是是广东地区一道非常特别的美食名鱼，因为这道美食使用到了草鱼肠这种特殊的食材，草鱼肠的口感非常的劲道，而且在经历过煎炸之后，这种风味得到了一个很好的保存。

3. 粤菜最受欢迎的菜

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡发源于东江一带，如今已成为广东的一道传统名菜。此菜的历史十分悠久，已有大约300多年的历史。至于这道菜的最初来历还有一段历史传说，相传最初是由于一些在东江沿海地区工作的人，由于忙于工作，没有充足的时间花在烧菜煮饭上。而往往是先将鸡肉煮熟之后再用食盐进行腌制保存起来，想吃的时候随时拿出来吃就可以了，十分方便。

而后来却发现用这种方法保存下来的鸡肉不仅不会变味，而且味道比原来更加好吃，异常甘香鲜美。于是这道菜的做法就在东江一带流传开来，最终成为一道传统名肴。

东江盐焗鸡的最大特点就是看起来色泽黄亮诱人，令人很有食欲；吃起来的口感肉嫩皮脆、盐香味浓郁。此菜的做法其实很简单，就是将鸡用盐进行腌制之后，再放入炒热的食盐中将鸡肉焖熟而制成。

2、烤乳猪

烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

烤乳猪这道菜最大的特点就是看起来色泽亮红、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁、猪皮酥香爽脆。此菜就是以小乳猪为原材料，经过特定的调料腌制入味后，再烤熟而成。

3、广式烧鹅

众所周知，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。此菜主要的特色在于金红油亮的外观以及味道香浓、皮脆肉嫩的独特口感，它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经烧烤而成。

4、白云猪手

白云猪手是广州的一道传统名菜，具有十分悠久的历史。相传这道菜来自于广州白云区的一座寺庙。寺庙里有一位非常喜欢吃猪肉的小和尚，有一天趁师傅不在家，就一个人偷偷买了猪手回寺庙里煮来吃。可是不凑巧，猪手刚刚煮熟师傅就回来了，小和尚又舍不得把猪手扔掉，就悄悄把猪手藏在寺庙里的清泉坑里。

过了几天之后，小和尚趁师傅不在的时候就把猪手从清泉坑里捞出来吃。奇怪的是，猪手不但没有腐烂变味，反而看起来更加白净漂亮。于是就拌上糖、蘸上白醋吃，味道简直爽极了，甜爽有加、不肥不腻，堪称绝味。后来这道菜就在当地民间广为流传，如今成为了广东的一道经典名菜。

白云猪手在做法和选材上很有讲究，原材料要选用猪的前蹄，而做法是先将猪前蹄煮熟之后，然后用正宗的矿泉水进行浸泡和制凉，最后还要用糖醋汁进行浸泡入味。用这种方法做出来的白云猪手具有色泽白净、皮脆肉嫩和酸中带甜的特点，风味十分独特。

5、白切鸡

白切鸡这道菜的名气可不小，它算得上是粤菜中一道名副其实的经典大菜和名菜。在广东的地盘上，不管宴席规模大小，“白切鸡”一般都是作为首选菜肴。由此可见此道菜在广东人心目中的份量有多重，魅力有多大。

白切鸡最大的特点是熟而不烂、皮爽肉滑、味道鲜美。其做法一点也不复杂，就是将嫩子鸡煮熟放凉以后，切成大小合适的鸡肉块，吃的时候再辅以葱油碟为蘸汁即可。不过看起来简单，真要做到正宗却并非易事。

6、白灼虾

白灼虾也是属于粤菜中的一道风味名菜。虽然这道菜的做法十分简单，但它就是一道货真价实的名菜。做出来的成菜色、香、味、形样样俱全，吃起来虾肉脆甜，风味特别，而且营养还十分丰富。此菜的做法确实简单，就是将新鲜的虾用白水煮熟之后，配上自己喜欢的调料汁蘸着食用即可。所以称之为“白灼虾”。

7、清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼，千万别小看了这道菜，它可是属于粤菜中著名的“十大名鲜”之一。此菜不仅做法简单，而且外观优美，吃起来的味道十分鲜醇、肉质特别滑嫩。其做法就是将新鲜的鳜鱼处理干净之后，采用清蒸的烹饪方式烹制而成。

8、柱侯焗乳鸽

柱侯焗乳鸽同样属于广东的一道传统风味名菜，其实这道菜从名字上就可以猜出它的做法和主要原材料。主要材料就是乳鸽和柱侯酱，方法就是以柱侯酱为特制调料，采用广式特有的焗法烹饪的方式制作而成。此菜具有色泽褐红、味道鲜美和鸽肉软嫩的鲜明特点，而且营养价值很高。

9、潮汕牛肉丸

潮汕地区的牛肉菜肴举世闻名，因此别说是牛肉丸了，就是其它的牛肉菜，比如潮汕牛肉火锅、潮汕爆炒牛肉等等，都是如雷贯耳的潮汕名菜。而潮汕牛肉丸，顾名思义，就是用牛腿肉为主馅料制作而成的丸子，吃的时候，连汤上桌，再配上沙茶酱一同食用。它属于一道正宗的客家菜，也是广东粤菜中的一道经典名菜，具有细嫩Q弹，滋味鲜美的特点。

10、东江酿豆腐

东江酿豆腐既是一道东江传统名菜，也是广东粤菜中的一道传统名菜。此菜具有外形美观、色泽悦目、豆腐嫩滑的显著特点。其做法也很独特，是将虾米、猪肉、鱼肉和冬菇等材料做成馅料后，然后再把馅料酿入豆腐中，利用小火慢煎的方式酱豆腐煎至金黄上色，最后继续使用小火烧制而成。

4. 最受欢迎的粤菜是什么

2021上海高端粤菜馆十大排行榜：

1. 唐阁，人均消费：1200元

该粤菜馆位于马当路99号新天地朗廷酒店5层,它家的装修风格非常有古韵，整体的消费水平偏高，地理位置还是很优越的，交通便利，菜品也很丰富。

2. 金轩，人均消费：1180元

该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼，该店面还是很大的，有大厅有包间，装修风格也比较雅致，服务水平也挺高的。

3. 御宝轩，人均消费：380元

该粤菜馆位于北京东路99号益丰外滩源4层，它成立于2004年，装修风格比较大气，它家的脆皮烧乳鸽、蒜片牛柳粒值得品尝一番，口感还是不错的。

4. 利苑，人均消费：425元

该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心商场F3层，它成立于1973年，在很多地区都设立了门店，也是2021广州十大粤菜馆推荐榜之一，它家的翡翠炒球、腊味煲仔饭还不错。

5. 家全七福酒家，人均消费：700元

该粤菜馆位于南京西路1515号静安嘉里中心一期商场2楼，它家的装修风格比较素雅，服务水准很高，店员也是训练有素，手脚麻利，菜品都还可以。

6. 馨源楼，人均消费：450元

该粤菜馆位于瑞金二路118号瑞金洲际酒店4号楼，它建于1930年，还是非常有历史的，在不少地区都设立了分店，人流量也很大，价位比前几位划算。

7. 夏宫，人均消费：330元

该粤菜馆位于延安中路1218号静安香格里拉大酒店3层，它采用传统的装修风格，就餐环境还是很好的，私密性亦可，服务水准也还不错。

8. 皇朝会，人均消费：560元

该粤菜馆位于中山东一路5号外滩五号3层，它成立于1990年，采用的是较为古典的装修格调，服务也周到，它家的皇朝一品香是比较受欢迎的菜品。

9. 乐忻味之楼，人均消费：440元

该粤菜馆位于南京西路1266号恒隆广场5楼，它在全国很多地区都设立了门店，店面还是很大的，采用的是比较传统的中式装修风格，服务方面有待提高。

10.瑞华樟园，人均消费：522元

该粤菜馆位于凯旋北路1555弄66号，同样的是比较复古的装修格调，它能给人眼前一亮的感觉，它家值得品尝的菜品有潮莲烧鹅、鲜鲍鱼焖走地鸡等。

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