首页 > 配方> 火锅食材有哪些种类图片
一、火锅食材都有哪些种类?
火锅食材十分丰富,常见的有,荤菜类:
1、毛肚,毛肚是牛胃的瓣胃部分;
2、黄喉,黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉;
3、酥肉,酥肉是在肉上裹上一层面粉炸制而成;
4、鸭肠,鸭肠是鸭的内脏,味道鲜美,香脆可口;
5、肥牛,肥牛是指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片;
6、五花肉,五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”;
7、牛肉即牛身上的肉,腰片,大多是猪腰片成的片。
二、火锅料有哪些食材?
肉类:牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等
蔬菜类:如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜等。
三、油茶火锅食材有哪些?
姜:爆炒(以50斤油比为例)香辛料2斤,加入70度水和0.6斤高度白酒,鄄城火锅豆瓣酱6斤,白酒0.3斤,冰糖0.3斤,姜1.5斤,黄豆葱丁2斤,黄油25斤(冬天15斤),色拉油25斤(冬天35斤),花椒和芝麻各1斤。
花椒粉:以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料,用清油炒熟熬成汤。
茶树菇:五花肉切片,茶树菇泡发洗净,去尾,中间切开,沸水焯一下,晾干。
五花肉:五花肉切片,茶树菇泡发洗净,去尾,中间切开,沸水焯一下,晾干。
盐:事实上,这很简单,只是一些基本的东西: 油、水、花生、蔬菜、盐、面粉、香菜。 首先最好将花生碾碎(用刀剁碎或者拍碎,因为碎的太厉害闻起来有花生的味道),蔬菜切一点。
蒜:首先准备食材,六堡茶叶、蒜、姜、锅巴各100g,茶籽油、葱花、牛油果、核桃各50g。
芝麻、杏仁、红泡椒、葱花、猪肝、牛肉等等
四、火锅需要哪些食材?
1、肉类:如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜:如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
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