苏帮菜的汤类有哪些

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【苏帮菜的汤类有哪些】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 苏州菜有什么汤

主料

老母鸡一只 老麻鸭一只

蹄膀一个 火朣200克

草鸡蛋5-8个 生姜一块

香葱一把 盐少量

白糖少许 料酒少许

五件子的做法步骤

1. 准备食材，鸡鸭清洗处理干净，去鸡头（本人不喜欢鸡头），屁股淋巴较多一并去除，火朣已经处理完。火朣加入黄酒、白糖及半碗水，蒸上20分钟，晾凉后去除表面氧化层备用。

2. 砂锅中加入适量清水，放入葱姜、火朣，大火加热。

3. 同时先把蹄膀焯水，清洗干净后放入砂锅中。接着把鸡鸭分别焯水，待清洗干净后放入砂锅中，水开后加入料酒少许，转文火煨。

4. 一个半小时后鸡蛋上锅蒸10分钟，待晾凉后去壳备用，最后30分钟入锅，同时看个人习惯可加盐调味。

5. 三小时后一锅芳香馥郁的五件子就大功告成了。

2. 苏州菜有什么汤好喝

苏州绿豆汤的做法如下：

1.糯米电饭锅煮饭，1：1糯米：水，需硬一点；

2.绿豆煮熟，有点开花就行，要不然沙都漏了，汤浑浊；

3.凉白开、糖、薄荷液，放入冰箱；

4.煮熟糯米饭和绿豆放入冰箱冷藏；

5.一勺糯米饭一勺绿豆几根红绿丝一个蜜枣一根冬瓜糖和糖水。

绿豆汤的功效与作用:

绿豆汤对于消暑也是有意义的，因为绿豆是完全可以和其他的食品一起可进行烹调的，这样可以让绿豆汤的疗效更好，特别是可以试试吃绿豆银花汤的方法，是消暑的好选择。

绿豆汤还可以起到促进代谢的功效，因为绿豆汤中的籽粒和水煎液中，实际上都是含有大量的生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质存在的，这样对我们人类和动物来说，可以起到促进生理代谢活动的功效，这样就可以有重要的促进作用，对大家健康是有帮助的。

服用绿豆汤的时候还可以起到解毒的功效，因为绿豆汤的解毒功效是在其中的，所以说绿豆汤是可以帮助我们解毒的，大家在煮绿豆汤的是，我们最好是可以把绿豆全部煮烂。这样制作出的绿豆汤色泽是非常浑浊的，同时消暑的效果也比较差，但是在清热解毒方面的作用是很强的。

3. 苏州的是什么汤

鲅肺汤

苏州名菜鲅肺汤，是一道名扬海内外的汤菜。它用产于木渎一带太湖里的鲅鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。

鲅肺汤肉嫩汤清，肥而不腻，味道鲜美。鲅鱼鱼背呈绿色带黑花纹，鱼肚雪白，又称为泡泡鱼。每年8--10月上市。

4. 苏州有哪些菜

五十年前去过得月楼，中午点了一个蚕豆，终生难忘，这是一盘四月初的嫩豆爆炒，然后加火腿末，嫩到吃的基本上都是豆壳，豆肉只有比绿豆大一点点，所以每年四月初都想吃爆炒蚕豆。但是没有机会再去得月楼吃，只能自己做，满足了欲望，但是味道只能在心里感觉了。

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