首页 > 菜系> 撑起闽菜的一面大旗
1. 闽菜系代表菜
中国八大菜系之一闽菜,发源于福州,以福州闽菜为代表,其实就是以福州菜为主体,代表着闽菜文化。闽菜由福州、闽南、闽西三个地方菜所组成。福州菜清鲜、清爽,偏于甜酸,讲究调汤,善用红糟作配料,如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种,尤以传统名菜“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“糟汁汆海蚌”等最为著名;闽南菜也具有清鲜、清爽的特色,并且以善用甜辣调料而著称。使用的甜辣调料有辣椒酱、沙茶酱、芥茉酱等,如“沙茶焖鸡块”、“芥茉鸡丝”、“东壁龙珠”等菜肴都属于闽南的特殊风味菜,闽南菜则偏咸、辣,多以山珍野味为原料,具有浓厚的山乡风味,如“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等为其代表菜。 闽菜突出的特点是汤菜较多,烹法以炒、煨、火局技术而特殊,其代表菜有佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。
2. 闽菜菜代表菜
大家好,我是未来煮夫。一个垂直深耕于美食领域的专业自媒体玩家。
以下是关于“福建的菜系是什么?”的精心解答。
中国饮食文化博大精深。所谓吃在中国,正印证了中国菜的伟大。中国的菜系大致分为八大菜系,分别为鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、浙菜、苏菜、徽菜、湘菜等。
下面分析一下八大菜系的主要特点。
【撑起闽菜的一面大旗】鲁菜一般以盐提鲜,调味的时候讲究鲜味纯正,突出本味。特色菜有四喜丸子。
【撑起闽菜的一面大旗】川菜就不用写了吧,不麻不辣不四川!麻椒与花椒在四川菜中可是具有很大的地位的。川菜里面的麻婆豆腐是比较正宗的。
【撑起闽菜的一面大旗】味道淡,是闽菜的主要特点。因为地理位置原因。闽菜的食材大多以海鲜为主。代表菜有佛跳墙。
【撑起闽菜的一面大旗】相当讲究。粤菜食材众多,花色繁多,形态不同,千变万化。无鸡不成宴的广东,白切鸡是很有代表性的。
【撑起闽菜的一面大旗】烹饪过程比较繁琐,味道偏甜,鲜活可口。东坡肉远近闻名。
【撑起闽菜的一面大旗】口味平和,汤浓不腻,讲究美感。比如松鼠桂鱼等代表菜。
【撑起闽菜的一面大旗】对火候特别讲究,多油重色。重视原汁原味。比如火腿炖甲鱼。
【撑起闽菜的一面大旗】油重色浓。重口味。偏酸辣。回锅肉等家常菜是经典代表。
很明显,福建的菜系应该属于闽菜。
闽菜一般以福州菜和厦门菜为本帮。闽菜最早起源于闽侯县。后来渐渐发展为福州、闽南,以及闽西三大流派。闽南菜这个流派主要包括漳州一带,比较重酸辣。而福州菜所包含的泉州厦门范围,中酸甜,讲究汤的鲜味。
以上是我的精心解答,希望能帮到你。
我是未来煮夫,一个会做500道菜,全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答,欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜,发在头条小视频。欢迎你关注我,前往头条小视频考察,并批评指正。
3. 闽菜系代表菜有哪些
福建简称闽,福建菜简称闽菜。
4. 闽菜的代表菜的哪些
闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果、醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-02-13 旋转火锅投资多少钱
- 2024-02-13 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2024-02-13 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2024-02-13 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2024-02-13 海带玉米排骨汤禁忌
- 2024-02-13 浙菜的生意
- 2024-02-13 一碗粥的做法和营养价值
- 2024-02-13 干燥机
- 2024-02-13 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2024-02-13 湘菜流行菜
- 2024-02-13 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2024-02-13 锅贴热量薄荷
- 2024-02-13 一百家子拨御面的做法和配方
- 2024-02-13 全城热恋加盟
- 2024-02-13 推荐几款凉菜品牌
- 2024-02-13 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2024-02-13 滚筒炒籽机
- 2024-02-13 制作长沙臭豆腐
- 2024-02-13 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2024-02-13 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2024-02-13 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2024-02-13 肉粽子怎样做好吃
- 2024-02-13 冀鲁菜店名
- 2024-02-13 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2024-02-13 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2024-02-13 粉条炒面粉的做法?
- 2024-02-13 新闽菜怎么做好吃视频
- 2024-02-13 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2024-02-13 台式电热平扒炉
- 2024-02-13 空气炸锅做早餐饼
- 2024-02-13 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-13 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-13 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-13 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-13 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-13 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-13 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-13 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-13 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-13 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-13 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-13 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-13 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-13 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-13 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-13 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-13 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-13 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-13 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-13 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-13 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-13 秋季养胃正当时
- 2024-02-13 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-13 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-13 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-13 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-13 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-13 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-13 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-13 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-13 湘菜加盟品牌排行榜前十
- 2024-02-13 冬季炖汤食谱大全及做法
- 2024-02-13 新鲜水果包邮包赔足称净重5斤广西红心木瓜
- 2024-02-13 上海台球厅(上海经贸大厦游玩指南)
- 2024-02-13 一之味奶茶(一茶娜奶茶怎么样)
- 2024-02-13 厨房腥臭味怎么清除小妙招(厨房有腥臭味怎么办)
- 2024-02-13 豆面(豆面的做法大全)
- 2024-02-13 徽菜系属于哪个省
- 2024-02-13 厨房怎么除味最快小妙招(厨房去异味小妙招)
- 2024-02-13 免费拿货回家加工?2021在家手工活免费拿货平台
- 2024-02-13 苏菜的创始人是哪里人
- 2024-02-13 最下饭的川菜
- 2024-02-13 闽菜是哪个省的菜
- 2024-02-13 长武小吃:长面
- 2024-02-13 伊真化妆品
- 2024-02-13 华亭小吃:核桃饺子
- 2024-02-13 太史饼(太史饼的来源和历史)
- 2024-02-13 炎陵小吃:炎陵腊肉
- 2024-02-13 苹果哈密瓜鲜奶汁(哈密瓜牛奶果汁)
- 2024-02-13 春季宝宝咳嗽食谱粥
- 2024-02-13 鲁菜十大代表菜排名榜
- 2024-02-13 新刀怎么去油味小妙招(新买的刀上的刀油怎么办)
- 2024-02-13 养生壶食谱大全夏季
- 2024-02-13 qq果冻屋加盟 Q果冻屋投资大吗
- 2024-02-13 川菜特点及代表菜
- 2024-02-13 巴国玉米糕
- 2024-02-13 辽源市东辽县:沙棘树上长出“致富果”
- 2024-02-13 保健品代理信息?请问下怎么联系
- 2024-02-13 popeyes炸鸡?popeyes炸鸡是哪里的牌子
- 2024-02-13 海南特产热带水果