徽菜半成品菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜半成品菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 徽菜合肥菜

方乃根(合肥)、刘作芝(阜阳)、李方卫(淮南)、鲍庆福(合肥)、周志祥(歙县)、汪志祥(屯溪)、钟玉龙(淮南)、陈金华(桐城)、王可喜(黄山)、孟凡喜(合肥)。路文彬，安徽绩溪人，解放前是上海徽菜界的代表人物之一，其后裔在安徽屯溪老街开了一家新苏老徽馆。

陈永庆

1977年4月生，黄山区人，现任排云型旅酒店餐饮部经理、“雲创意工作室”创始人、手工艺创特色党小组组长。中式烹饪高级技师、中国徽菜大师、注册中国烹饪名师、中国徽菜名厨专业委员会副主任、安徽省餐饮业省级评委。

2. 安徽合肥市最好吃的徽菜

面食排行上榜的有阜阳太和板面、阜阳格拉条、涡阳干扣面、淮北烫面、皖南小刀面、淮南牛肉面、芜湖虾子面、安庆炒面、合肥鸡丝手擀面、阜阳枕头馍。安徽属于华东地区以淮河为界分南北，因跨度较大导致饮食文化也分南北，皖南地区以徽菜系列为主，皖北地区以中原面食系列为主。

3. 徽菜 安徽

1徽州土菜馆，地址：长安路与建设路东200米人均：20元.这家店的老板是绩溪人，绩溪可是徽菜之乡，店里不仅藏着徽菜的美味，还藏着老板的思乡之情，可见味道有多地道了吧~

.2王嫂私厨地址：唐宫中路与玻璃厂路交叉口西侧30米人均：42元.王嫂小炒鸡是一道每桌必点的菜，热乎乎刚上来的时候香味就已经绕桌一圈了，一口咬下去香酥包裹着味蕾，让人胃口大开。

3.赣味土菜馆，地址：九都路与御博路交叉口西50米.人均28元，这是一家开了有四五个年头的老店，环境简单宽敞，但菜的味道却挺不错的，适合跟朋友小聚的时候来吃，实惠又美味~

4. 徽菜 皖菜

属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。

2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

3、特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

4、代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

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