首页 > 菜系> 湘菜下饭吗
1. 湘菜好吃么
都好吃
1.烹饪特点不同
楚菜即鄂菜,为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠。
2.烹饪方式不同
楚菜,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
湘菜,品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
2. 什么样的湘菜
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做法:炒鸭子一般都要先清洗毛,这个鸭子有很多是绒毛,必须要清洗干净,然后要砍成小块,一般鸭翅膀和鸭头,鸭腿都会留住,给小孩子吃,我们当地叫鸭棒子!鸭头鸭翅膀,鸭屁股都要和鸭肉分开!因为炒的时候要分开炒!
然后锅中放入菜油,先把鸭头鸭肝,鸭翅膀先在锅中爆香,之后才能放入鸭肉一起爆香,
需要放一点大料,就是桂皮,八角,生姜,干辣椒,生姜我们都选用的是仔姜,姜和鸭子一起炒是非常好吃的,鸭子必须要放生姜!要等鸭子都炒香之后,需要放入我们湖南这边特制的甜酱,这个酱也是炒鸭子必须要放的调味,这样的鸭子才好吃!才香
一般我们湖南炒鸭子,都会放很多的红辣椒和葱节,在出锅前才能放入,鸭子一般都是直接炒熟的,在炒的时候一边炒一边放水,这样的鸭子炒出开才会色香味俱全!有芷江鸭,有血粑鸭,有毛豆炒鸭!可以加很多的食材一起炒,都是很不错的!
3. 湘菜好吃吗
湘菜的特色,那就是辣,但这就是湘菜的灵魂,辣到好处,辣的透人心脾。湖南菜是湖南地区特色菜的主称,是一种以辣主导的特色菜,大部分的湖南菜全是火辣辣的,而且十分美味的。在湖南菜中便是简易的一个炒白菜,都能让你整出一点朝天椒来,要不然就不想吃饭。
而且湖南菜不但辣、美味,另外湖南菜中大部分的菜全是下饭菜美味,可以入门较为快的菜。,也是,都是这么辣,都是这么有味道。
还有腊肉,特别有农家味儿,不装饰不豪华,普普通通切片上来就着米饭吃,那叫一个香。
4. 湘菜好吃嘛
1.火红年代建国路总店 地址:建国北路100号潮鸣宾馆
2.湘味馆文三西路店 地址:文三西路508号
3.湘味馆 地址:河东路58号
4.湘里人家餐馆 地址:文一西路406号
5.辣得叫湘菜馆 地址:华星路8号
6.侠客岛湘味土菜地址:文三路298-1号(永和大王边上)
7.菜根香 地址:文二路322号
8.腾湘阁 地址:延安路286号金城大厦八楼
9.潇湘缘菜馆 地址:上塘路317号
10.湘味馆 地址:新塘路209-4号 。
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