首页 > 配方> 小炒肉的配料和食材表图片高清
一、小炒肉配料表大全?
主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。
步骤2
坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
二、昭通小炒肉的做法和配料?
原料:五花肉100g 猪肉150g 尖椒4个 油 盐 鸡精 蒜 料酒 老抽 淀粉
做法:1.大蒜切片,尖椒切条;五花肉和瘦肉都切片,瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉抓匀,腌制五分钟;
2.凉锅放油烧至六成热时放入五花肉不断翻炒,待五花肉煎至金黄色时将切好的尖椒和蒜片放入,继续翻炒;
3.加入少许盐继续翻炒几下,将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可
三、五虎鸡爪食材配料表?
1、配方:八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克,砂仁4克,当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
2、调料:干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克,葱段30克,食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
3、食材:鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
4、做法:先将鸡爪用清水浸泡3小时,然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水,然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净,用温水泡半小时在使用,水就不要了。锅底给水7斤,然后加老母鸡和猪大骨,煮制90分钟,既成鲜汤,在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油,小火煮90分钟(中途把葱段捞出),最后加入所有的调味料,卤水就做好了。接着把焯水好的凤爪放入在卤水中,小火煮20-25分钟,然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
四、风味小炒肉和农家小炒肉的区别?
主要是分量的问题,
农家小炒肉以肉为主料,
辣椒炒肉辣椒的占比就比较大,
风味也是有很大的不同。
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