江西风味赣菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【江西风味赣菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 江西风味赣菜

赣菜主要是：鲜，辣，香，感，味道重。不清淡，不麻，只鲜，香，辣。

赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

2. 江西十大赣菜

1云境小厨(绳金塔店)

云境小厨绳是一家主营赣菜的餐厅，在当地有多家分店。该餐厅风格别具一格，江西口味菜味道正宗，其中串烧基围虾、油浸鱼和糯香排骨是这家店的主打菜，受到许多食客的好评。其中，位于西湖区前进路近绳金塔仿古街14号的云境小厨（绳金塔店）荣登“2018年南昌10大必吃榜”，成为南昌地区最受欢迎的餐饮名店之一。

2骨之味(红谷滩万达广场店)

南昌骨之味(红谷滩万达广场店)位于江西省南昌市东湖区会展路999号红谷滩万达广场3层3050-3051号，该店锅底汤很浓，骨头也很好吃，价钱实惠，朋友聚会，家庭聚餐都可以选择。火锅除了主角筒骨外，锅底里还配有千张、香肠、竹笋等食材，口感更加丰富。其汤底是熬制四个小时的骨头汤，营养丰富。

3老三样(船山路店)

南昌老三样船山路店是南昌一家较出名的特色土菜馆。该餐馆每天都是人气爆满，排队基本上要等一两个小时。好吃不贵、价格实惠是这家店如此出名的原因，特色菜有油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等等。

4遇江南江西菜

遇江南江西菜是江西省一家主打赣菜的连锁餐厅，在南昌、抚州市等都有分店。餐厅主打赣菜，菜品丰富，招牌美食是金汤酸菜鱼，鱼片新鲜Q弹，是上过江西卫视美食节目的必点菜。值得推荐的特色赣菜还有鄱阳湖鱼头王、小炒黄牛肉、原味压香鸡、洪城烧鸡脚、江南秘制骨、豌豆排骨汤、江南脆皮鸭、香辣蟹脚捞荞面、老南昌白糖糕等等。

5海底捞火锅(央央春天店)

海底捞火锅央央春天店位于江西省南昌市东湖区八一大道603号投资大厦央央春天广场4楼，店内的装潢极具时尚感，黑色是这里的主色调，搭配精美吊灯、个性涂鸦文字。菜品种类多样，且食材新鲜，而且可以只点半份，非常贴心，特色美食有捞派滑牛肉、功夫面条、招牌虾滑、捞派鸭肠、捞派澳洲肥牛、捞派毛肚、无刺巴沙鱼片、玉米烙等。

6小吴仔阿婆屋里(三经路店)

小吴仔阿婆屋里（三经路店）位于江西省南昌市东湖区三经路122号，是一家怀旧主题餐厅，店内有旧冰箱、旧彩电等等老家具电器，还有老式阳台阁楼，年代感十足。排队等候时，可以尝尝他们家独门自制的老冰棒。爆炒花甲辣劲十足，满足嗜辣爱好者的需求；经过长时间炖煮的多肉鸡脚，辣味已经渗透进每丝鸡爪肉中，入口即化，很是下饭。

7谭十三(船山路总店)

南昌谭十三船山路总店位于江西省南昌市西湖区船山路156号，以小龙虾为主打，店内装修充满了龙虾元素。餐厅的小龙虾体硕肥美，其中的招牌手抓虾肉质鲜肉、回味无穷；还有牛蛙肉质鲜美，每块蛙肉都带着浓郁的汤汁，一口下去，香辣爽口，让人称赞不已。

8味福记小吃世家(世茂店)

味福记小吃世家(世茂店)位于江西省南昌市东湖区红谷大道世贸广场4楼，该餐厅虽然规模不大，但是装饰精致，店内摆放着很多老照片和老物件，以及一个写着“距百年老店还差3万多天”的倒记时灯，趣味性十足，可以看出老板是花了心思的。该店的拔丝奥利奥外面是一层巧克力糖浆，里面包裹着香蕉，外焦里嫩，非常可口。

9友善中餐馆(象山北路店)

友善中餐馆(象山北路店)位于江西省南昌市东湖区象山北路133号，该餐厅的特色美食有雪梨肉饼汤、铁板基围虾、黄牛肉QQ面、鸡蛋酥、酒香黄花鱼、桂花年糕、小炒黄牛肉、有机花菜、酱香肘子、狮子头、金汤牛蛙等。

10老闵田螺馆(建德观总店)

老闵田螺馆(建德观总店))位于江西省南昌市东湖区建德观132号，该餐馆以丰富食材、多重辣味征服各路吃货。从秘制酱料的调配，到原料的精挑细选，甚至于现代化口味的合理延伸，淋漓尽致的细节均展示了老闵田螺馆的与众不同。推荐香辣鸡脚、蟹脚、龙虾等，适合三五个小伙伴一起。

3. 赣菜的特色

赣菜和湘菜的区别是:赣菜更喜辣感，湘菜更喜带佐料的香辣油汤，更重口更咸，赣菜和湘菜相似。赣菜以家常菜为主，且江西多山，南北的饮食差异明显，菜品未得到统一，难以推广。

湘菜的辣味在于汤，懂湘菜的都知道，米饭配辣汤很爽。湖南人喜鲜辣，湘菜的辣椒要切成段，蒜蓉、生姜要切成丁。

4. 江西风味赣菜四星望月

第一，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖

第二，四星望月，这是赣州市兴国县的一道传统菜肴，俗称兴国“粉笼床”，通俗一点就是粉蒸鱼，

第三，藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一种特殊的水草清香，成为一道江西的名菜，

第四，庐山石鸡，这是九江市庐山的一道特色名菜，庐山石鸡是蛙的一种叫石蛙。

第五，余干辣椒炒肉，这是上饶余干的一道名菜，所用的辣椒为余干县当地特产辣椒余干枫树椒，余干辣椒炒肉，具有烂嘴不辣心，皮薄肉厚的特点，

第六，萍乡烟熏腊肉，这是江西萍乡老百姓的家常菜，腌制熏干的腊肉，肥而不腻，带有浓浓的家乡味，

第七，莲花血鸭，这是萍乡莲花县的一道特色名菜，莲花血鸭具有色美味香.鲜嫩可口的特点，是非常好的下饭菜。

第八，老表土鸡汤，这是宜春市袁州区传统的特色名菜，肉质鲜嫩，鲜香爽口，主食材土鸡是当地特产袁州土鸡，

第九，永和豆腐，这是吉安县永和镇特色名菜，具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点

第十，井冈山烟笋，这是井冈山山区特色菜，以烟笋、猪肉丝、干红辣椒为主食材，因非常适合下饭，而深受大家喜爱，

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