粤菜水咸鱼

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜水咸鱼】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜水咸鱼怎么腌

第一步：我们将买回来的与从头至尾刮去鱼鳞，然后再鱼的背鳍上刨开，掏出内脏并清洗干净;

　　第二步：待水分凉干后涂上白酒或料酒;然后在鱼身内外均匀地涂抹盐;

　　第三步：然后码放在盆子或者其他容器里，隔几天后在翻面放几天。就可以挂出去晒了。

　　第二种方法

　　材料：盐、料酒、姜、大料

　　做法:

　　1、将与宰杀刮去鱼鳞，掏去内脏洗干净;

　　2、将鱼切段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料涂抹在鱼身上擦匀。

　　3、压实，腌制四五天;取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天即可。

2. 粤菜水咸鱼怎么腌制好吃

1、腌咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。

3、一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。

3. 广东咸鱼怎么腌制方法

1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

4. 腌制咸水鱼的做法

烹饪步骤 9步

步骤1

水煮咸水鱼_的做法步骤：1

鱼片，玉米，花菜，青瓜，青葱，姜蒜，豆腐，腌的鱼片

步骤2

水煮咸水鱼_的做法步骤：2

青瓜，玉米，花菜，豆腐各切块，姜切片，蒜去皮，青切碎，八角，鱼片备用

步骤3

水煮咸水鱼_的做法步骤：3

把所有的配菜焯熟放入盆中，青瓜除外

步骤4

水煮咸水鱼_的做法步骤：4

油锅倒油加热，姜蒜八角料包酱煸香

步骤5

水煮咸水鱼_的做法步骤：5

配料煸香后倒入适量的开水

步骤6

水煮咸水鱼_的做法步骤：6

水开后鱼片下锅，轻轻搅开，煮至二，三分钟即可

步骤7

水煮咸水鱼_的做法步骤：7

煮好后倒入盆中，撒些干辣椒

步骤8

水煮咸水鱼_的做法步骤：8

少许的葱花，再淋上热油即可

步骤9

水煮咸水鱼_的做法步骤：9

满满的都是料，吃着正香呢

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