首页 > 菜系> 炖鸡腿粤菜
1. 鸡肉粤菜做法大全
盐焗是粤菜多用的一种烹饪方式,通过盐作为焗烤的媒介,但盐的导热性相对差,烹饪过程相当于放在锅中干烧,用这种方法做出来诸如盐焗蟹、盐焗虾等菜式都是颇受欢迎,因为这种方法做出来的菜式能最大程度还原食物本身的鲜美,但也对锅具的导热性和耐烧性要求略高。最爱的盐焗菜式是盐焗鸡,传统的方式是用瓦煲来做,但缺点是瓦煲不够耐用,非常容易炸裂,也不是到处都能找到瓦煲买,这次尝试用staub的珐琅铸铁锅来做,它的特点是可以无水烹饪,而且锅体厚实、密封性好,锅盖里面的水滴设计可以将水蒸气遇到锅盖会再凝结成水滴返回锅底,循环反复,可避免食物变得干柴,特别容易上手,不在粤地也可以尝到心心念念的粤式盐烤菜。
1、将鸡块冲洗干净,然后撒上盐焗鸡粉
2、用保鲜膜包起来,放进冰箱里冷藏五个小时以上
3、然后取出翻个面继续放进冰箱
4、需要蒸之前,取出鸡块冲洗一下,沥干水
5、然后将鸡块切成大块状
6、码进盆子里
7、上面摆上生姜片
8、再浇入适量的料酒
9、入锅蒸20分钟左右
10、撒上香葱即可食用啦
2. 粤菜炖汤大全
粤菜和江浙菜要看个人口味。粤菜以营养可口为主,煲汤是粤菜的拿手好戏,每一个广东人都会煲一两种靓汤,江浙菜一甜味为主,喜欢吃哪种菜就看你喜欢哪种口味。
3. 粤菜 炖鸡
想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养,那么首先就应该要注意到原材料的选择,也就是鸡的选择,一般建议选择土鸡会更加的好一点,土鸡的营养要更加的丰富一点,而且土鸡的肉质也是非常的结实的,吃起来会更好吃。自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡,一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡。
炖鸡需要先准备好所需要的材料,分别是土鸡,生姜,大葱,八角,当归,枸杞,辣椒,料酒和胡椒粉。
第一步,处理土鸡。土鸡购买回来以后,切成小块放在清水里面浸泡,这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水,大概浸泡十分钟左右的时间就可以了,然后在锅里面放清水,把鸡肉放进去焯水,焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味,也能够把表面的那些浮沫去除掉。
提示:这里需要注意,很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了,其实这种想法是错误的。炖土鸡时必须要焯水,多加这一个焯水的步骤,炖出的鸡肉才更鲜嫩,鸡汤也更清澈。
第二步,炖鸡。鸡肉焯水了以后沥干水分,在锅里面倒入适量的油,把鸡肉放进锅里面翻炒,鸡肉变色以后,在锅里面倒入开水,先用大火烧开,再转小火慢慢地炖,一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富。
第三步,放入配料。在炖鸡的时候还需要放入其他的配料,比如说放入生姜与大葱,放入生姜可以用来去除腥味,还有就是可以放入当归八角和枸杞,炖煮半个小时左右的时间。一般汤里面是不需要加入辣椒的,但有些人可能会喜欢吃辣椒,放少量的辣椒也没有太大的关系,鸡汤炖煮好了以后,撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了
4. 粤菜鸡做法大全菜谱
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-02-02 旋转火锅投资多少钱
- 2024-02-02 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2024-02-02 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2024-02-02 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2024-02-02 海带玉米排骨汤禁忌
- 2024-02-02 浙菜的生意
- 2024-02-02 一碗粥的做法和营养价值
- 2024-02-02 干燥机
- 2024-02-02 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2024-02-02 湘菜流行菜
- 2024-02-02 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2024-02-02 锅贴热量薄荷
- 2024-02-02 一百家子拨御面的做法和配方
- 2024-02-02 全城热恋加盟
- 2024-02-02 推荐几款凉菜品牌
- 2024-02-02 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2024-02-02 滚筒炒籽机
- 2024-02-02 制作长沙臭豆腐
- 2024-02-02 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2024-02-02 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2024-02-02 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2024-02-02 肉粽子怎样做好吃
- 2024-02-02 冀鲁菜店名
- 2024-02-02 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2024-02-02 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2024-02-02 粉条炒面粉的做法?
- 2024-02-02 新闽菜怎么做好吃视频
- 2024-02-02 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2024-02-02 台式电热平扒炉
- 2024-02-02 空气炸锅做早餐饼
- 2024-02-02 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-02 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-02 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-02 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-02 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-02 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-02 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-02 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-02 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-02 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-02 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-02 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-02 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-02 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-02 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-02 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-02 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-02 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-02 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-02 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-02 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-02 秋季养胃正当时
- 2024-02-02 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-02 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-02 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-02 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-02 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-02 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-02 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-02 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-02 猪肝怎样做才不腥味儿
- 2024-02-02 苏肉丸子汤
- 2024-02-02 一个新手怎么开美容院多少钱啊视频(新手开美容院流程)
- 2024-02-02 冬季食谱大全图片
- 2024-02-02 夏季药膳食谱大全窍门
- 2024-02-02 广西新鲜黑皮水果甘蔗果蔗超甜比青皮蔗多汁8斤包邮黑青刚
- 2024-02-02 川菜蒸菜菜谱
- 2024-02-02 一之味茶饮
- 2024-02-02 鲁菜酱卤菜
- 2024-02-02 福建豆酱菜
- 2024-02-02 【预售】新鲜水果海南红心木瓜8斤
- 2024-02-02 老城小吃:舞阳贝母
- 2024-02-02 薏米做饭怎么做
- 2024-02-02 成都川菜培训学校排名
- 2024-02-02 鲜玉米须与干玉米须哪个效果好一些呢图片
- 2024-02-02 万和春排骨米饭
- 2024-02-02 传奇联盟网?传奇联盟是哪个国家的游戏
- 2024-02-02 蓬江小吃:荷塘冲菜
- 2024-02-02 胡胖子湘菜加盟
- 2024-02-02 烧烤食材去哪买便宜点(烧烤食材在哪里买便宜)
- 2024-02-02 资溪酒卤鸡
- 2024-02-02 ucal?ucal选手职业生涯
- 2024-02-02 徽菜是哪里的菜
- 2024-02-02 龙抱凤蛋(龙凤蛋吃对身体好吗)
- 2024-02-02 新疆南疆枸杞
- 2024-02-02 鲁菜的介绍英文的
- 2024-02-02 丝蓓绮 丝蓓绮烫发水怎么样
- 2024-02-02 麸皮松仁花生浆
- 2024-02-02 苏子叶
- 2024-02-02 夏季食物养生的好处有哪些方面(夏季养生多吃哪些食物)