湘菜红椒鸡丁的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【湘菜红椒鸡丁的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜红椒鸡丁的做法 正宗

步骤1

备三黄鸡，蒜，姜，辣椒，红烧酱油

步骤2

鸡肉切丁，辣椒切丝，蒜和姜切片

步骤3

将鸡肉装碗里，撒上盐，辣椒面，淋上料酒，六月鲜红烧酱油

步骤4

拌匀腌制十分钟

步骤5

烧油，先将蒜，姜，辣椒放进锅里

步骤6

放盐炒香待用

步骤7

另起锅烧油，下入腌好的鸡丁

步骤8

翻炒片刻

步骤9

盖上盖子将鸡丁焖熟透

步骤10

焖至出油

步骤11

放进炒好的辣椒，蒜，姜

步骤12

撒上鸡精

步骤13

炒匀装盘

2. 湘菜的辣椒

1.白辣椒先用冷水泡小会！因为这次妈妈做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下会更好！

3. 湘菜红椒蒜香鳝鱼片

1、新鲜鳝鱼，洗净去除内脏，切成小段。鳝鱼表皮有粘液，特别不好切，要小心一点，也可以请菜场师傅代劳。

2、大蒜剥皮，香葱切段，香菜切碎。

3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。

4、倒入鳝鱼段、生抽，大火翻炒出香味。

5、倒入啤酒，没过鳝鱼段，放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖，大火焖煮至鳝鱼段变得软烂。

6、放入适量老抽和盐。

7、玉米淀粉用清水调开，淋入锅中，收汁。

8、出锅前撒入香菜和葱花。让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦

4. 红辣椒湘菜馆

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