湘菜发源地

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【湘菜发源地】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜发源地

丁宝桢

鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。

2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。

清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究，嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。

当时，山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”；丁宝桢对此进行了改进，让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。

这道美味本来是丁家的私房菜，后来逐渐传到了市井当中、深受欢迎。

这道菜的出现，“山东大花生”起了不可替代的重要作用。

山东的花生如果不好吃，丁宝桢就不会喜欢；不喜欢吃花生，就不会把花生放到菜中，也就不会有宫保鸡丁的诞生。

“宫保”二字，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树；死后，清廷为了表彰他，追赠“太子太保”。

“太子太保”是“宫保”之一，于是，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

“宫保”是明、清各级官员的虚衔，由高到低依次是：太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保。

丁宝桢本人曾经在山东、贵州、四川等多地为官，所以这道菜流传很广，山东菜、四川菜、贵州菜里都有“宫保鸡丁”，做法也各有不同。山东版的突出酱香，贵州版的是糊辣味，四川版的是麻辣味。

2. 湘菜十大品牌

湘菜连锁品牌有很多，57度湘，湘里人家、谢光头辣椒炒肉，费大厨辣椒炒肉，大碗先生，坛宗剁椒鱼头等，还有一些湖南的百年老店，也在走连锁之路，火宫殿，黄春和粉馆，和记等，还有一些专门走商超路线的互联网品牌，就不提名字了。

3. 正宗湘菜20道

湘菜比较有名主要是以下菜：

1.剁椒鱼头：包单色与双色剁椒鱼头，这应该是湘菜第一菜。

2.红烧肉：因毛泽东最爱而被冠名为毛氏红烧肉。

3.小炒肉：其实就是辣椒炒肉，与川菜不精致的辣椒炒肉炒法略有不同。

4.攸县香干：其实就是豆腐干炒肉，但豆腐干的材质不同，味道也就不同。

5.腊味合蒸：主要是腊肉腊鱼腊鸡蒸烂加入豆豉与红椒等。

6.永州血鸭：永州与桂林相近，口味差异缺比较大，桂林酸，永州辣。

7.臭豆腐：闻起来真丑吃起来真香，与剁椒鱼头并列最具代表性的湘菜。

8.湘西外婆菜：也称下饭菜。

9.汨罗笋子：这是最近被列入湘菜名菜的，不过饭店味道进行改良，味道也不正宗了。

10.常德酱板鸭：常德酱板鸭与津市米粉，估计是常德地区最大的名片。

其实湘菜随着时代在变迁，原来重味道，现在讲究养生，逐步改良很多了。

4. 湘菜发源地是哪里

湖南湘潭的湘菜最好吃，湘潭的湘菜集，辣，咸，鲜于一身，口味也比较重，是湘菜的发源地，知道为什么湘菜叫湘菜吗？因为他发源于湘潭，看到没有共用一个湘子！

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