首页 > 菜系> 湖南吃湘菜
1. 湖南吃湘菜
湘菜排名第一名的是剁椒鱼头。其次是腊味合蒸,麻辣子鸡,毛家红烧肉,永州血鸭,东安子鸡,湘西外婆菜,邵阳猪血丸子,组庵鱼翅。
2. 吃湘菜必点菜
彭厨的菜品色泽浓重、口味香辣、量大实惠,有大厅有包间,环境不错,包间名字取得有特色。服务让人自然舒服,推荐的菜品都比较良心,目前全郑州最爱吃的湘菜就是这家了。
「肉汤泡饭」点菜最先想到的就是它,汤汁比较多,泡饭入味均匀。
「老长沙臭豆腐」臭豆腐绝了,湖南的剁椒辣子油香而不辣,豆腐炸得水平很高,外皮松脆,里边是半中空的,臭味不重,一定要趁热,特好吃。
「香煎臭桂鱼」闻着臭吃着香,彭厨的臭鳜鱼是比较嫩的,一点也不干,口味鲜香,每次都能被“光盘”。
红烧牛、干锅肥肠、干煸牛蛙、原汁肉枣汤、拉丝饼」每次必点的主食小甜点。
3. 湘菜必点菜
好问题,请认真阅读!
1.点菜前先问忌口!点菜前先问忌口!点菜前先问忌口!重要的事情说三遍! 忌口主要信教的,不吃肉的,不吃海鲜的,不吃有气味蔬菜的,不吃辣的,不吃甜的,不吃内脏的。
2.点菜数量。一般来说,点菜应该是双数,按人数的1.2-1.3倍凑成双数即可。9-10个人12道菜,11-12人14道菜。
3、点菜种类。点菜讲究荤素、冷热和营养的搭配,通常荤素按6:4,凉菜按热菜的一半来搭配,有大荤(纯肉)应配大素(纯绿叶菜)。
有女士和孩子在场的,应包含1-2道甜品菜,有老人在场,点一些好消化的。
4、点菜须知。荤菜中原材料尽量不要重复,荤菜中红肉、白肉和海鲜都有涉及,烹饪技法也尽量不要重复,爆炒、清蒸、油炸等各点一道即可。8道菜及以上的宴请,要至少有一条鱼,而且应该是完整的鱼,鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜,中国人讲究无鱼不成宴。
5、宴请贴士。商务和公务宴请尽量去江浙菜或粤菜馆,一般这些菜系的馆子也比较上档次。避开东北菜、鲁菜、川菜和湘菜等口味重、吵闹的馆子。菜品不要太加长,应该至少有一道让人深刻的硬菜,比如帝王蟹、龙虾、雪花牛肉等或当地比较认可的高档食材菜品。
6、特色技巧。饭店有特色菜的,一般点1-2道,尤其是名头很响的饭店,基本都有自己的招牌菜,如果去了没点这道菜,客人会觉得很遗憾。当地有出名特产菜的,一定要点一道,回头跟客人介绍也会有更多的话题性。
7.如何应对点菜时,客人说随便。这时你要小心一点,这个随便也许并不是那个随便。正确的做法是缩小选择范围让客人做最后决定,比如叫来服务员,让他介绍或推荐一下本店的特色或主推菜,然后在这些菜范围内再征求客人意见,让他定夺。
8、口味技巧。进店之后绕着别人的餐桌走一圈,重复率最高的菜,一般不会差;饮料点包装的,鲜榨的卫生条件很难达标;不熟悉的场合,尽量不要点太个性的菜,比如狗肉啥的;蔬菜有时令应季的就尽量不要点温室栽培的。
9.这是去年全年全国餐厅点单率最高的菜前十名仅供参考。
10.当然也会有不小的地区差异。
11、互联网大佬的菜单,参考参考吧。一般很少这样点吧。。。
4. 湘菜馆年夜饭菜单
一、红烧米豆腐
米豆腐是豆腐的一种,不同于我们平时吃的豆腐,它是以大米为原料制成的,是川渝等地非常受欢迎的小吃,吃着口感细腻爽滑。米豆腐食用非常方便可热可凉,要说到最下饭的吃法,当属这道具有湘菜特色的红烧米豆腐,爽滑Q弹的米豆腐被切成小块,同时配上肉末和火红的辣椒制作而成,特别像平时常吃的麻婆豆腐,一上桌光看着就很有食欲,舀一勺拌着米饭吃香辣又过瘾。
二、椒香鱼片
鱼肉的肉质非常鲜嫩而且做成菜品后非常鲜美,同时相较于其他肉类,它的脂肪含量比较低营养价值又高,是冬季滋补不可错过的佳品。鱼肉做法多样,老家的浆水鱼可是我的最爱,吃着酸酸的很开胃。不过在湘菜馆,这道椒香鱼片可是不可错过的美味,不仅分量足,而且鱼肉特别的滑嫩,麻麻辣辣的,寒冬来一份吃完暖暖得很过瘾。
三、酸辣鸡胗
我们平时说的“下水”通常指的是一些可食用的动物内脏,虽然不起眼,但很多地方都有食用它的习惯,而且制成的美食也深受很多人的喜爱,像羊杂汤、烤腰子、羊肚包等等。鸡胗可以说是下水的一种,用它制成酸辣鸡胗也是不可错过的湘菜。鸡胗搭配切成丁的蒜苔以及红红的辣椒,吃着香香辣辣的,特别下饭。
四、拆骨肉荷包蛋
鸡蛋营养价值高且老少皆宜,成了很多人居家必备的食材。用鸡蛋做成的菜品很多,其中番茄炒蛋、鸡蛋羹备受欢迎。不过来湘菜馆后,这道鸡蛋做成的拆骨肉荷包蛋一定要试一试,鲜嫩的肉搭配煎至两面金黄的鸡蛋一起炒一炒,口感香辣,而且里面的肉还带点脆骨口感更好,特别下饭。
五、臭豆腐
一道诱人的美食讲究的是色香味俱全,但有些美食却背道而驰,卖相不咋地而且闻着还特别的臭,让很多人的难以接受,臭豆腐就是其中一种,臭而不腐吃着美味。各地的臭豆腐都存在着差异,但长沙的臭豆腐最为有名而且更加好吃,湘菜馆遇见一定别错过。黑黑的豆腐块吃着外酥里嫩,同时让它吸饱料汁,一口咬下去瞬间能遗忘它的臭味。
六、红烧肉
红烧肉是一道非常家常的下饭菜,肥瘦相间的五花肉被烹饪的入口即化,香而不腻特别美味下饭。一道简单的红烧肉烹饪出的口味且很多,而湘菜馆的这道红烧肉做法最是下饭,五花肉又酥又嫩,混合着大颗的蒜头和红辣椒,咸香中带着辣味,寒冬吃点,解馋又暖身。
七、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常经典的名菜,因其独特美观的卖相和美好的寓意也成了很多家庭年夜饭必备的菜品。光听名字就知道这道菜最离不开的就是鱼头和剁椒了,鱼头肉质细腻软糯,两者完美搭配上锅一蒸,不仅去腥而且还香辣开胃。
八、干锅茶树菇
食用菌是最常见的一种菜品,菌肉美味细腻且种类丰富,用来涮火锅、做汤、炒菜等深受很多人的喜爱。茶树菇就是其中一种很受欢迎的食用菌,做成美味的干锅菜,能温暖整个寒冬。干锅茶树菇除了素食之外,配点腊肉味道更绝,菌菇吸收了肉汁,而且完美搭配更加下饭。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:中国闽菜排行榜前十名餐厅
- 下一篇:重庆有没有徽菜吃饭
- 2024-02-03 旋转火锅投资多少钱
- 2024-02-03 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2024-02-03 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2024-02-03 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2024-02-03 海带玉米排骨汤禁忌
- 2024-02-03 浙菜的生意
- 2024-02-03 一碗粥的做法和营养价值
- 2024-02-03 干燥机
- 2024-02-03 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2024-02-03 湘菜流行菜
- 2024-02-03 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2024-02-03 锅贴热量薄荷
- 2024-02-03 一百家子拨御面的做法和配方
- 2024-02-03 全城热恋加盟
- 2024-02-03 推荐几款凉菜品牌
- 2024-02-03 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2024-02-03 滚筒炒籽机
- 2024-02-03 制作长沙臭豆腐
- 2024-02-03 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2024-02-03 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2024-02-03 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2024-02-03 肉粽子怎样做好吃
- 2024-02-03 冀鲁菜店名
- 2024-02-03 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2024-02-03 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2024-02-03 粉条炒面粉的做法?
- 2024-02-03 新闽菜怎么做好吃视频
- 2024-02-03 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2024-02-03 台式电热平扒炉
- 2024-02-03 空气炸锅做早餐饼
- 2024-02-03 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-03 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-03 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-03 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-03 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-03 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-03 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-03 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-03 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-03 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-03 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-03 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-03 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-03 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-03 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-03 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-03 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-03 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-03 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-03 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-03 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-03 秋季养胃正当时
- 2024-02-03 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-03 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-03 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-03 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-03 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-03 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-03 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-03 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-03 景洪小吃:景洪香竹饭
- 2024-02-03 秋季酒店养生食谱
- 2024-02-03 川菜培训班速成班
- 2024-02-03 犁
- 2024-02-03 25岁适合用什么眼霜的选择与使用方法
- 2024-02-03 川菜鱼蛋的做法大全
- 2024-02-03 黄鲇米果(黄米果是哪里的特产)
- 2024-02-03 秋季食物补血食谱
- 2024-02-03 冬季早餐食谱大全
- 2024-02-03 秋季补钙的食谱
- 2024-02-03 醪糟窝蛋(醪糟蛋怎么做好吃)
- 2024-02-03 7日酒店官网,几点退房算一天
- 2024-02-03 深圳粤菜群
- 2024-02-03 米脂小吃:米脂荞面仡饦
- 2024-02-03 柳南小吃:蒸炒香酸鱼
- 2024-02-03 刚买的刀有怪味(刚买的刀有铁味)
- 2024-02-03 美容身体项目具体介绍(美容身体项目新名词)
- 2024-02-03 安徽菜包工厂
- 2024-02-03 奶香橙汁(橙汁奶昔家常做法窍门)
- 2024-02-03 厨房油烟去污剂排行榜
- 2024-02-03 北京秋季食谱文化
- 2024-02-03 夏季养生应注意哪四大事项呢(夏季养生要点)
- 2024-02-03 浙菜的主厨
- 2024-02-03 城东小吃:青海老酸奶
- 2024-02-03 40岁女性生二胎的注意事项和经验分享
- 2024-02-03 供应批发特级柠檬片
- 2024-02-03 鲁菜基础知识
- 2024-02-03 鲁菜的代表菜都有哪些
- 2024-02-03 钟山小吃:周氏本地鸡
- 2024-02-03 玉米面发糕(玉米面发糕的做法视频)