川菜世家易师傅

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1. 易家川菜培训

制作《红油》，懂得这六个方面的知识才是真正教你四川用辣的技术。作者:易家川菜

2. 易家川菜技术可靠吗

可以替代的

糍粑辣椒是西南地区的一种通用辣椒制作工艺，简单来说，就是让辣椒吸足水分，再用工具捣成糍粑茸状态的一种方法。做糍粑辣椒的用途不同，那么在制作细节、辣椒配置、制作方法等环节，就会截然不同。从物理方面来讲，做糍粑辣椒就是在提高干辣椒的耐热程度，充分的发挥辣椒香味、辣味和颜色的释放。然后利用这几种优点再对所要做的调料和成品，进行深度再加工。易家川菜认为，辣椒酱、火锅底料、火锅油、做热用红油、老干妈，都要用到糍粑辣椒。但做麻辣烫，一种就够了。

3. 哪里有地道的川菜培训

学川菜，可以到陕西新东方烹饪学校。他们学校开设有川菜培训班，已有三十多年办学经验，比较靠谱。

4. 成都川菜培训机构

说到川菜，大家都知道，川菜起源于四川地区，是中国八大菜系之一，川菜的积淀是及其深厚的，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以麻、辣、鲜、香为特色；

同时，川菜厨师也顺理的成为了不少人学厨师的首选，而通过一所好的川菜厨师培训学校的系统培训，是走向成功的最快速的途径。

在四川学川菜，选择一所专业的烹饪学校对以后的发展尤为重要，成都新东方烹饪学校专注烹饪教育事业，学校师资力量雄厚，教师来自著名餐饮业，经严格考核才允许入校授课；

学校教学设施先进，设备更新与当前的餐饮业行业同步，专门配备了从国外引进的高档设备供学生操作使用，充分保障学生能够掌握厨师培训的相关烹饪技能，还保障学生能够操作大型的先进的技术设备，为今后进入星级酒店工作创造了良好的条件。

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