浙菜宁波菜的特点

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1. 宁波菜百科

不是。淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。中国饮食文化源源流长。淮扬菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模

2. 宁波什么菜

春季：天菜芯、莴笋、荠菜、油菜、菠菜、香椿、毛笋、雷笋、马兰头、芹菜、青菜等。

夏季：西红柿、丝瓜、苦瓜、冬瓜、蚕豆、罗汉豆、芦笋、茭白、黄瓜、苋菜、空心菜、扁笋，绿笋、野山笋、青椒、茄子，小白菜等。

秋季：带豆、梅豆、菱角、莲藕、辣椒、栗子、白菜、扁豆、毛芋艿、芋艿仔（头）、胡萝卜，土豆、南瓜、黑油同等。

冬季：脱苦菜、冬笋、卷心菜、大白菜、洋葱、花菜、萝卜、青菜、芹菜、菠菜、芥菜、莴笋、红薯等。

3. 十大宁波菜

宁波是沿海城市，因此请客吃饭以海鲜为主。必备十道硬菜如下：

一是：红膏呛蟹。

二是：咸菜大黄鱼汤。

三是：菜汁墨鱼（也称乌贼）。

四是：红烧带鱼。

五是：香腐鳓鱼（香，可口，味咸）。

六是：清汤大虾（或者基围虾）。

七是：奉化芋艿头。

八是：臭冬瓜。

九是：盐茄糊。

九是：东钱湖白条。

4. 宁波的名菜是什么

1.宁波汤团在众多的宁波美食中算是比较有名气的一种，也是宁波的代表小吃之一。

2.宁波烤菜是宁波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，银丝芥菜组成，这是宁波地区很经典的一道家常菜。

3.油焖笋是宁波特色名菜，到了宁波地区，这道菜是一定要吃的。

4.苔菜年糕是一种很好吃的宁波美食，年糕吃起来比较香软，可以炒着吃，也可以做汤羹，苔菜搭配着一起吃，年糕的口感会更脆。

5.溪口千层饼是著名的宁波特产，千层饼之所以好吃，主要是做工好，配料严格。

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