首页 > 菜系> 大头菜苏伯汤怎么做
1. 苏伯汤怎么做好吃
1.材料:牛肉一块,甘蓝一个,土豆一个,小柿子一碗,香叶两片。还可以加圆葱和胡萝卜,其实我感觉这道菜也可以叫杂蔬炖汤
2.牛肉切成小块,然后用热水焯一下去掉血水,然后放进锅里加水和香叶葱姜把牛肉炖烂。这个时间取决于你用什么锅,高压锅20分钟,普通汤锅没准需要两小时。
3.炖肉的时间开始切菜。临时又加了一小块紫甘蓝,考虑儿子爱吃土豆又加了一个土豆,自己家随心所欲好了。
4.往炖好的牛肉里下菜,然后再加点番茄酱,继续炖半小时,出锅的时候加点盐调味。我喜欢把菜炖软烂一些,土豆都要融化的程度,汤汁比较浓。
2. 苏伯汤怎么做好吃窍门
中午吃饭的时候一直在讨论这个菜价的问题,想到菜农把菜种出来却卖不出去,心里一阵感伤,晚上回家的时候就去菜场买了一个大包菜,现在菜场卖的是3毛一斤,菜农卖的是2分,价格贵了15倍,哎。
回到家已经6点多了,包菜怎么做呢,乱炖吧。
食材明细
包菜、火腿肠、黄花菜、香菇、猪肉皮、豆瓣酱、辣酱、骨头汤、葱、姜片。
1、包菜切细,洗净。
2、黄花菜,香菇,猪肉皮用热水泡发,并将黄花菜对半切,香菇切片,猪肉皮切小块,待用。
3、火腿肠切片。
4、粉丝洗净,热水泡软。
5、锅内放油,加热。爆香姜丝,葱。
6、加入黄花菜,香菇,猪肉皮一起翻炒,加一勺豆瓣酱,一小勺自制辣酱。
7、翻炒均匀后加入4勺骨头汤,大火炖3分钟。
8、翻炒均匀后加入4勺骨头汤,大火炖3分钟
9、倒入粉丝,火腿肠,翻炒均匀后加2碗水。中火炖至汤汁收干。
10、加盐,五香粉起锅
3. 苏伯汤的制作
苏伯汤,苏伯本身是有soup的发音,就是汤的意思,是在欧美、日本、东南亚等国倍受青睐的一款速食汤,现在“苏伯”是山东省著名商标,目前在国内各大超市、快餐连锁店、动车上均有销售,在互联网上销售更是日趋火爆,例如淘宝网、各大团购网站。
4. 苏伯汤食材
1.把切好的猪排骨倒进开水里绰一下,把杂质去掉,1分钟左右即可,捞出来备用。
2.卷心菜切成条,西红柿切块,土豆切块备用。葱姜切好备用。
3.锅内烧热水煮沸,这之前要把葱姜放进去同煮,热水烧开后把排骨倒进去。
4.水再次沸腾时把土豆倒入,稍微加一点盐,这样排骨能比较入味,盖好锅盖炖30分钟左右(如果用高压锅做时间比较短,如果是一般的锅大概要40分钟左右,我用的是乐无烟,时间比一般的锅稍微快点),时间请大家灵活掌握,30分钟左右时打开锅盖用筷子插排骨看看是否能够比较容易的穿透,土豆同样这样做,如果都可以了,把切好的卷心菜和西红柿一同放入锅内同煮,如果这个时候感觉锅内的汤较少,可以加少量水进去。
5.大概6~8分钟左右,看到锅内的汤由原色变成红色,卷心菜软硬适度,可以关火了,尝下汤浓淡,然后再加盐调味即可出锅。在这里要注意的是,如果喜欢酸酸的西红柿味道的mm,可以选择多放点西红柿,我的配菜的比例是排骨1斤半,土豆大的4个,卷心菜大的半颗,西红柿4个,最后炖出来的汤浓浓的香味中有西红柿酸酸的味道,还有柔软的土豆,真是太可口了。
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