首页 > 菜系> 广东稀饭的做法
1. 广东稀饭的做法
糯米放入瓦锅中,加入叉烧粒,胡萝卜粒,大火煲熟即可
2. 广东稀饭图片
淡菜粥美味营养,鲜味十足,吃完之后口齿留香,是广东人的最爱。
主要食材:里脊肉10克,大米20克,淡菜80克,干贝40克
辅助食材:小葱1根,淀粉半勺,生姜1块,料酒半勺
淡菜粥的做法的做法步骤:
步骤 1
准备食材,猪里脊肉40克、淡菜20克、干贝10克、姜1块、料酒1勺、淀粉半勺、小葱1根。
步骤 2
大米洗净,放入清水中浸泡30分钟。
步骤 3
干贝、淡菜放入温水中浸泡,去掉黑须。
步骤 4
姜切丝。
步骤 5
葱切葱花。
步骤 6
里脊肉切小片,放入盐半勺、料酒半勺、姜丝、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
步骤 7
放入大米煮开后转小火熬煮10分钟,放入淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟,期间不定时搅拌,防止糊锅,放入盐1勺、葱花拌匀后即可。
3. 稀饭的做法大全
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
4. 广州稀饭怎么做的
区别就是用的锅不一样,广州是陶罐煮的,潮汕粥的砂锅煮的
广式粥的主要特点是细、滑、稠。一般来说,粥是用陶罐做的。潮汕粥的主要特点是清爽、耐嚼、清粥。一般来说,砂锅是用来做潮汕粥的。
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