中国徽菜特色

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【中国徽菜特色】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 一道徽菜中国十大名菜之一

1.名菜之首——北京烤鸭

北京烤鸭是世界有名的菜品，几乎到过北京旅行的朋友都会品尝一顿北京烤鸭，经果木炭火烤制后的鸭子，肉质融进了碳火的香气，外脆里嫩，实乃天下美味。

2.麻婆豆腐

提到麻婆豆腐自然会想到四川美食，麻婆豆腐也是川菜中的代表作。虽然说制作麻婆豆腐的食材非常简单，而且价格很便宜，不过近些年来麻婆豆腐逐渐收到更多海内外朋友的喜欢，因此也逐渐登上了大雅之堂。

3.西湖醋鱼

西湖不仅有美景，还有非常好吃的西湖醋鱼。西湖醋鱼通常选用上好的草鱼作为原材料来烹饪，肉质非常的鲜嫩，同时又有糖醋的酸甜。

4.飞龙汤

这道菜品大家听起来可能会觉得很陌生，实质上来说，这道菜就是鸡汤，是大兴安岭的一道美食，原材料是当地的榛鸡。肉质细嫩鲜美，而且营养成分也很不错，是一道滋补类的佳品。

5.无为熏鸭

作为徽菜中的一道传统菜品，无为熏鸭享誉中外，是一道色香味俱全的佳肴美味。

6.东坡肉

东坡肉是大家非常熟悉的一道菜，听着名字就知道，这道菜和苏东坡有一定的渊源。东坡肉肥瘦恰到好处，香糯是它的特点，虽肥，但不腻，红亮的色泽外观品尝起来流连忘返。

7.腊味合蒸

把腊鱼，腊肉，腊鸡放在同一个钵里，适当添加调味料和鸡汤，腊香和鸡汤的营养成分融合在一起堪称绝配。

8.辣子鸡

平日里我们经常能够食用到辣子鸡这道菜，这也是一道四川地区很有名气的菜肴，有着丰富的营养成分，红彤彤的辣椒给人视觉上的享受，味觉上的刺激。

9.东安子鸡

湘菜的特点也是辣，东安子鸡这道湘菜把香辣酸甜脆嫩结合在一起，食用起来十分爽口。

10.清蒸武昌鱼

武昌鱼是湖北省非常有名的一道风味菜肴，可以说是湖北菜系中的当家菜了。清蒸武昌鱼原汁原味，鲜美淡爽，深得当地百姓喜欢。

2. 八大菜系徽菜

地三鲜确实是属于我国八大菜系中的徽菜。徽菜三大特点;1 重色 2 重味 3 重油 杭帮菜的特点,偏甜。而地三鲜和这以上三点是完全重合的

3. 徽菜十大经典名菜

在徽菜中，有一道经典名菜，那就是臭鳜鱼，这道菜在安徽南部民间尤其流行。

第二毛豆腐，“安徽一大怪，豆腐长毛上道菜”。

第三是毛蛋，孵化失败了的鸡蛋，里面已经有一部分是小鸡的雏形，当地人会把这种鸡蛋挑出来，撒上大料卤制，做成五香毛蛋。

第四是泥鳅挂面，臭咸菜蒸豆腐。

第五是臭酸菜豆腐这道菜是安徽芜湖的一道家常美味。

4. 徽菜著名的代表菜肴

属于徽菜代表菜色的是臭桂鱼，又叫臭鳜鱼。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香肉质鲜嫩，醇滑爽口，保持了鳜鱼的原汁原味。食而得异香。

臭鳜鱼是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

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