苏浙菜和淮扬菜什么区别

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1. 浙江是淮扬菜吗

徽菜属于淮扬菜系的一支，徽菜不等于安徽菜。实际上的徽菜仅指徽州一带，由“徽帮厨师”传承的厨艺。

淮扬实际上是包括了安徽和江苏的大部分以及河南、浙江、山东的部分地区的一个大的地理范畴。所以如果说安徽菜，那么其实就是淮扬菜。

而徽菜呢，则是徽州菜。徽菜以配料考究，制作精良为特色，而所谓的“重油赤酱”并不是徽菜的特色，而是淮扬菜的特点，其代表为“红烧狮子头”。徽菜的发扬和徽商的发展密不可分，所以今天的苏州、扬州很多经典菜肴实际上都是徽州菜系的发展。

2. 浙江菜属于淮扬菜吗

是江苏省的。

淮安处于江苏省中北部，江淮平原的东部，坐落于古淮河与京杭大运河的交汇点，是苏北的中心城市之一，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖。淮安历史上也以漕运而兴，是淮扬菜系的重要区域之一。淮安最擅长的菜是鱼菜，其中鳝鱼菜可以做108道 。此外，上汤蒲菜、平桥豆腐等也是淮扬名菜。

3. 淮扬 江浙 菜区别

常州菜属于淮扬菜系。中国地大物博，人口众多，各个地方的口味都不同的，我国主要 以上就是开心汤姆网网小编为大家介绍的“【苏浙菜和淮扬菜什么区别】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！

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