大董的鲁菜

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1. 大董是什么菜

一指大董餐饮投资有限公司及其所属餐厅，另指大董餐饮投资有限公司董事长，总经理大董先生。 “大董”集团现有北京团结湖店， 南新仓店， 金宝汇店和河南郑州店四家餐厅。 以 “古典朴茂，时尚隽雅”为风格，以大董中国意境菜为主打菜，成为新式中餐烹调的代表。

2. 大董招牌菜

1、燕十一鸭血粉丝汤：鸭血新鲜，粉丝松软，汤底汤底口感鲜香、爽口宜人，搭配他们家烧饼香酥可口。

2、万记麻辣烫：一碗简单的麻辣烫，将麻、辣、酸，甜有层次地都释放出来了。从路边摊发展到如今数十家分店，独家配方的小料是镇店招牌，吃起来是地道的成都滋味，其实就是简陋版的火锅，只是没有那么多形式。

3、螺蛳粉先生：藏身在老小区里的正宗柳州螺蛳粉，走到门口总是会闻到浓浓的螺蛳的味道。这里用得可不是红辣椒，而是那种青色的辣椒，配上酸豆角和腐竹，炎炎夏日再配上店家自制的绿豆沙。

4、杨记老北京烧饼：推荐椒盐的和麻酱的，饼是现烙的，从表皮的香酥到内瓤的绵软过渡十分自然，尤其是皮上的芝麻更是香醇到了骨子里，皮酥得咬一口簌簌直掉渣。还有蓝莓、香芋等。

5、常德津市牛肉米粉：食物的味道和服务态度、火爆程度丝毫不亚于名声在外的老牌。主打红烧牛肉粉，汤头又浓又香，辣度合适，牛肉软烂不柴，粉香滑爽口。

6、吴三凉皮：北京凉皮很多很多，但是要想吃到味道最纯正、最给力的要属吴三凉皮了，给料足、面劲道。

3. 大董的意境菜

大董（董振祥），“大董中国意境菜”首创者，中餐国际化领军人物，中国餐饮行业顶级大腕。其经营的餐厅以美味为经，以文化为纬，营造出独具特色的饮食文化。其“大董烤鸭”更是享誉京城的北京新派烤鸭的代表。

4. 大董是北京菜吗

全聚德，现为北京文旅局下属餐饮集团，挂炉烤鸭，闻名全国，服务面向市民和来京的游客，朋友，国外人士。老字号之一。大董烤鸭，继承了全聚德，便宜坊，老字号的传统，也是一个不错的烤鸭品牌，比起全聚德来，历史悠久少一点。

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