湘菜芋头蒸排骨的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【湘菜芋头蒸排骨的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜香芋蒸排骨

糖 三汤勺 烧 工艺 糖醋排骨的做法步骤 1 锅放水烧开,排骨放入氽去血沫 2 用漏勺捞起排骨,锅里面的水直接倒掉,太腥了.排骨表面水分尽量弄干.以免粘锅. 3 排骨放在一边备用,大蒜头切一刀

纯肋排 适量 辅料 醋 适量 葱姜蒜 适量 炖 工艺 糖醋排骨的做法步骤 1 葱姜蒜,辣椒适量 2 番茄酱,花椒,大料少许 3 排骨切成断,冷水下锅,撇去浮沫,捞出备用. 4 锅中放入适量油,加入冰糖

1.排骨洗净,锅内放油,放蒜、姜、排骨炸至金黄后,取出,等个5分钟,再炸第2次.炸至深黄即可.(想吃油点的就不要炸得太狠了..)2.炸好后,盛盘备用,洗净锅放油,准备熬糖.3.放油后,先

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳.不管是红烧排骨还是糖醋排骨总是让人垂涎欲滴! ”

中肋排 两根 香醋 适量 辅料 葱 两根 蒜 少许 炒 工艺 家常糖醋排骨的做法步骤 1 肋排切成段,洗净备用. 2 准备其他材料. 3 肋排放水里汆一遍去掉浮沫. 4 汆过水的肋排. 5 高压锅内放

2. 湘菜芋头蒸排骨

排骨浸泡洗干净，加入自己喜欢的调料腌制30分钟。芋头去皮切条状或滚刀块，中火入油锅炸至金黄色捞出控油备用。

将炸好的芋头放入盆中铺平，再把腌制好的排骨码在芋头上，加入适量水和少许的酱油上锅蒸45分钟即可。

3. 湘菜排骨蒸芋头的做法

用料

芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量

做法步骤

1、排骨清洗干净，沥去水分。

2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

3、加入生粉抓匀

4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。

5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。

6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

7、出锅后淋上少许香油

8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。

4. 湖南香芋蒸排骨

首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。